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    主菜

    牛肉とごぼうのしぐれ煮

    • 投稿日2023/02/20

    • 更新日2023/02/20

    • 調理時間10

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安300

    • 冷蔵保存2~3

    • 冷凍保存3週間

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    ごぼうの香りと食感が牛肉と良く合い、甘辛味でご飯が進むおかずです。

    材料2人分

    • 牛肉
      200g
    • ごぼう
      15cm
    • 生姜(千切り)
      2片分
    • A
      酒、みりん、砂糖
      大さじ1
    • A
      醤油
      大さじ2.5
    • 大さじ1
    • 酢水
      適量(水2カップ+酢 小さじ1)

    作り方

    ポイント

    お好みで、実山椒の佃煮や粉山椒をふっても、美味しいですよ。

    • ①ごぼうはささがきにして、酢水にさらす。 ②牛肉は3cm幅に切る。

    • 1

      ①フライパンに油をひいて中火で熱し、生姜(千切り)、牛肉を入れて炒める。 ②牛肉を6割ほど炒めたら、ごぼうを入れて、しんなりするまで炒める。 ③A 酒、みりん、砂糖大さじ1、醤油大さじ2.5を加えて、煮汁がなくなるまで炒める。

    • 2

      器に盛り付けて完成です。

    レシピID

    451274

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    ぐるまん食堂
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    ぐるまん食堂

    料理研究家くつろぎの食卓

    • 食品衛生責任者
    • ベジタブル&フルーツアドバイザー

    🌺家族のために料理を作り始め、40年目を迎えました。🌺    品数が少ない頃がありました。  煮物が下手な頃がありました。  鍋を焦げ付かせたこともありました。  家族の口に合わず、怒られたことも多々ありました。  落ち込んだことは、星の数ほどありました。  皆様に出逢えたことに感謝いたします。 🍳4歳から調理師の祖母に料理を教わりました。🍳 中学2年生のときに、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病を患っており、父は糖尿病で食事管理が必要でしたので、健康的な食事、生活習慣について考えるようになりました。食・環境・エネルギーの問題、栄養学、食事療法の本を読み、身体や環境に無理のないライフスタイルを意識するようになりました。 父の食事管理を25年しました。美食家で、外食のカロリーを気にしていたので、安心して、美味しく食べて欲いと思い、京都調理師学校内にある、料理教室で京料理、フレンチ、イタリアンを学びました。

    「料理家」という働き方 Artist History