鶏ごぼうの炊き込みご飯

材料2人分

• 鶏もも肉
  150g
• A
  塩、胡椒、酒、生姜汁
  適量
• ゴボウ
  50g
• 酢水
  適量
• 人参
  50g
• 油揚げ
  1/2枚
• B
  酒
  大さじ1
• B
  みりん、砂糖、醤油
  大さじ2
• B
  砂糖
  小さじ1(甘みは好みで加減してください。)
• ごま油
  大さじ1
• だし汁
  適量(2合目まで入れる)

作り方

• 下準備
  ①お米を研ぎ、３０分浸水させる。ザルに移し水気を切る。 ②鶏もも肉は皮と余分な油を取り除き、小さめに切り、A 塩、胡椒、酒、生姜汁適量で下味をつける。 ③ゴボウ、人参は斜め切にしてから、細切にする。※ゴボウは酢水にさらす。 ④油揚げは細切にする。

• 1

  ①フライパンにごま油をしき、中火で熱し、鶏肉を炒め、色が変わったら、ゴボウ、人参、油揚げを入れる。 ②ゴボウがしんなりしたら、B 酒大さじ1、みりん、砂糖、醤油大さじ2、砂糖小さじ1を加えて、弱火で調味料が1/3になるくらいまで炒める。

• 2

  炊飯器ジャーにお米、具材を入れて、２合目まで、だし汁を入れ、炊飯器で炊く。

• 3

  器に盛りつけて、青ネギを散らして完成です。

  

ポイント

・だし汁は具材から水分がでるので、2合目ラインよりやや少なめに入れてください。

作ってみた！

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