カリッもち！【じゃがいもチヂミ】キムチと香味野菜乗せ

材料2人分

• 人参
  １／２本
• じゃがいも
  １個
• ニラ
  ４本
• A
  薄力粉
  大さじ４
• A
  片栗粉
  大さじ４
• A
  水
  １６０ml
• A
  塩
  小さじ1/２
• サラダ油
  大さじ１と１/２
• B
  小ネギ
  １本
• B
  大葉
  ２枚
• B
  みょうが
  １個
• キムチ
  適量
• C
  醤油
  大さじ１
• C
  酢
  大さじ１

作り方

• 下準備
  B 小ネギ１本、大葉２枚、みょうが１個は千切りにして水に５分ほど晒し、水気を切っておく。 C 醤油大さじ１、酢大さじ１を混ぜ合わせる。

• 1

  じゃがいもと人参は千切りに、ニラは3センチ幅に切る。

• 2

  A 薄力粉大さじ４、片栗粉大さじ４、水１６０ml、塩小さじ1/２をボールに入れよく混ぜ、１の野菜を加え混ぜ合わせる。

• 3

  フライパンにサラダ油を熱し、生地を入れ平らにならす。弱火でじっくり焼き、焼き色がついたらひっくり返し、反対側も同じように焼く。

  
• 4

  両面共焼けたら、まな板に取り食べやすい大きさに切る。皿に盛り、キムチと香味野菜を乗せ、タレを添える。

  

ポイント

多めの油でじっくり弱火で揚げ焼きのようにすることで、外はカリッ中はモチっと食感に。 サラダ油をごま油に変えても香り良く美味しく召し上がれます。

作ってみた！

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