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    主菜

    ホクホク♪じゃがいもチヂミ

    • 投稿日2019/01/17

    • 更新日2019/01/17

    • 調理時間20

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    じゃがいも大量消費!お肉が入ってないのに満足感があって美味しいからコスパ抜群! じゃがいもを千切りにするから火通りが早い!しかもホクホクの仕上がりに♪春菊のほろ苦さがじゃがいもの甘みを引き立てています。 もちろん通常のチヂミみたくニラや人参を入れてもGOOD!牡蠣や豚バラを追加しても美味しいですよ!

    材料4人分26㎝フライパンを使用

    • じゃがいも(小)
      4個(360g)
    • 春菊
      4本
    • A
      薄力粉
      大さじ2
    • A
      溶き卵
      1個分
    • A
      鶏がらスープの素(顆粒)
      小さじ1
    • A
      ひとつまみ
    • 胡麻油
      大さじ2
    • B
      醤油・酢
      各小さじ2
    • B
      ※自家製コチュジャン・胡麻油
      各小さじ1
    • B
      白煎り胡麻
      小さじ1/2
    • キムチ
      50g

    作り方

    ポイント

    ※じゃがいもを千切りする際はスライサーがあると楽ですよ。 ※多めの油で焼くと綺麗な焼き色が付きますよ。

    • 【材料を切る・混ぜる】 じゃがいも(小)の皮を剥き、千切りにする。春菊は5cm幅に切る。具材とよく混ぜ合わせたA 薄力粉大さじ2、溶き卵1個分、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1、塩ひとつまみを合わせて生地を作る。

      工程写真
    • 1

      【焼く】 フライパンをあたためて胡麻油をひき、中火で生地に焼き色が付くまで両面を加熱する(片面約3分程度)。 ※フライ返しで上から押さえつけて焼くと綺麗な焼き色が付きます。

      工程写真
    • 2

      【盛りつける】 器に❶を盛りつけ、上にキムチをのせる。 よく混ぜ合わせたB 醤油・酢各小さじ2、※自家製コチュジャン・胡麻油各小さじ1、白煎り胡麻小さじ1/2に付けて召し上がれ! ※「自家製コチュジャン」のレシピはこちら→https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/300948 

      工程写真
    レシピID

    370767

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    三浦ユーク
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    三浦ユーク

    料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人(アメリカ)

    料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人(アメリカ) テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。

    「料理家」という働き方 Artist History