きゅうりと鶏むね肉のクミンレモンバター
投稿日2023/09/04
更新日2023/09/04
調理時間10分(漬け込む時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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お馴染みの食材に、あまりがちなスパイスを合わせてマンネリ脱出♪ きゅうりを炒めると、生とはまた違う魅力があっておすすめです。 塩麹とスパイスの効果で、余分な味付けをしなくても満足できます。 ヘルシーだけどボリューム感もしっかり感じられる一品です。 作り置きも可能です♪
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(約300g)
- きゅうり1本
- A塩麹30g(鶏むね肉の重量の１割)
- Aクミンパウダー小さじ1/2
- 片栗粉大さじ1
- Bオリーブオイル小さじ2
- Bクミンシード小さじ1
- Cレモンの搾り汁大さじ１(約レモン1/2個分)
- Cバター５g
作り方
ポイント
＊鶏むね肉と一緒にきゅうりも塩麹に漬け込み、余分な水分を出して下味をつけます。 ＊パウダーとシードの両方を効果的に使い、クミンの風味を活かします。 ＊クミンシードはオリーブオイルでぱちっと弾けるくらいまで加熱し、他の食材を加えて下さい。 ＊クミンパウダーのみ使用される場合は、オリーブオイルで加熱せず、最後にふりかけて下さい。
- 準
きゅうりは縞々に皮をむき、一口大の乱切りにする。鶏むね肉は皮を取り、一口大の削ぎ切りにする。ポリ袋に一緒に入れてA 塩麹30g、クミンパウダー小さじ1/2を揉み込み30分以上置く。
- 1
下準備を終えたきゅうりと鶏むね肉の入ったポリ袋に、片栗粉を入れ粉っぽさが無くなるまで揉み込む。
- 2
フライパンにB オリーブオイル小さじ2、クミンシード小さじ1を入れ、弱火〜中火にかける。クミンの香りがしてきたら、1を入れて並べるように広げて焼く。焼き色がついたら、裏返してもう片面も焼く。
- 3
鶏むね肉に火が通ったら、C レモンの搾り汁大さじ１、バター５gを加え、全体に絡めるように炒め合わせ、皿に盛る。
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そうわまり
四季折々の旬の食材で、みなさまの日々の食卓をいつもより少しでも豊かに。 ハレの日でもケの日でも、嬉しい時も、ちょっと落ち込んだ時でも、人生のいろんな季節に寄り添えるレシピをお届けしたいと思います。 体に優しく、簡単、時短、気軽に作れるレシピを心がけています。 大学を卒業し一度社会人になりましたが、料理への情熱は消えず一念発起。 辻調理師専門学校に入学。調理師資格を取得しました。 国内外問わず多くの土地に足を運び、そこで得た食体験も活かし、トレンドも取り入れつつ、多様なレシピをお届けしたいと思います。 食事と運動で15kgの減量に成功した夫と、 おにぎりを作るのが得意な7歳の娘との3人暮らしです🎵 【経歴・資格】 カフェにてランチ、スイーツ提供 料理教室講師 オンライン料理教室開催 調理師 発酵食品マイスター
