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春野菜と鶏むね肉のマスタードしょうゆソテー

10

2018.02.23

分類主菜

調理時間: 10分

ID247271

岩崎小百合

食卓から笑顔あふれる彩りごはん  

たっぷりの春野菜が、マスタードのピリッとした味わいとマッチ。ご飯のすすむ1品です。

ソテー フライパン スナップえんどう 野菜 にんにく キャベツ 薄力粉 ごはん マスタード オリーブオイル にんじん 味醂

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材料2人分
キャベツ 1/4個
にんじん 1/4本
スナップエンドウ 100g
鶏むね、皮つき 200g
A
小さじ1/4
A
合成清酒 大さじ1
にんにく 1カケ
オリーブ油 大さじ1
B
しょうゆ 大さじ1
B
からし・粒入りマスタード 大さじ2/3
B
合成清酒 大さじ1
B
本みりん 大さじ1/2
B
砂糖 大さじ1/2
薄力粉 少々
作り方
Point!
鶏むねは炒めすぎないようにすると、柔らかく仕上がります。
  1. スナップエンドウは筋をとり、ゆでておきます。鶏むね、皮付きはそぎ切りし、”<span>A</span><p>塩 小さじ1/4、合成清酒 大さじ1</p>”で下味をつけます。”<span>B</span><p>しょうゆ 大さじ1、からし・粒入りマスタード 大さじ2/3、合成清酒 大さじ1、本みりん 大さじ1/2、砂糖 大さじ1/2</p>”は合わせておきます。
  2. キャベツは大きめに切り、にんじんは斜め薄切り、にんにくは薄くスライスします。
  3. 鶏むね、皮つきは水気をとり、薄力粉を少々ふっておきます。フライパンにオリーブ油を入れ、鶏むね、皮つきを焼きます。一旦取り出し、オリーブ油を追加し、にんにくを入れ、キャベツ、にんじんを炒めます。
  4. 取り出しておいた、鶏むねを戻し入れ、”<span>B</span><p>しょうゆ 大さじ1、からし・粒入りマスタード 大さじ2/3、合成清酒 大さじ1、本みりん 大さじ1/2、砂糖 大さじ1/2</p>”を入れ、ゆでておいたスナップエンドウも入れたら完成です。
8 47

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