春野菜と鶏むね肉のマスタードしょうゆソテー

スナップエンドウは筋をとり、ゆでておきます。鶏むね、皮付きはそぎ切りし、”A 塩小さじ1/4、合成清酒大さじ1”で下味をつけます。”B しょうゆ大さじ1、からし・粒入りマスタード大さじ2/3、合成清酒大さじ1、本みりん大さじ1/2、砂糖大さじ1/2”は合わせておきます。

キャベツは大きめに切り、にんじんは斜め薄切り、にんにくは薄くスライスします。

鶏むね、皮つきは水気をとり、薄力粉を少々ふっておきます。フライパンにオリーブ油を入れ、鶏むね、皮つきを焼きます。一旦取り出し、オリーブ油を追加し、にんにくを入れ、キャベツ、にんじんを炒めます。

取り出しておいた、鶏むねを戻し入れ、”B しょうゆ大さじ1、からし・粒入りマスタード大さじ2/3、合成清酒大さじ1、本みりん大さじ1/2、砂糖大さじ1/2”を入れ、ゆでておいたスナップエンドウも入れたら完成です。