酒飲みのための【おつまみコロッケ】
投稿日2024/02/19
更新日2024/02/19
調理時間40分
コロッケって工程が多くて作るのが面倒... 途中で挫折しそうになるので、もうお酒飲みながらゆるゆる作りましょう☺ しっかりめの味付けなので、ソースいらずでお酒に抜群に合います！ 揚げたてをビールと一緒に食べるのは至福です♡
材料（7～8個分）
- じゃがいも大2個(430g)
- 玉ねぎ1/2個(130g)
- 合いびき肉100g
- サラダ油適量
- A酒大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A醤油大さじ1
- A味噌大さじ1
- Aオイスターソース大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- 薄力粉適量
- 溶き卵1個分
- パン粉適量
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
・温かいうちでも成形できますが、やりにくい場合は冷蔵庫で冷やすと成形しやすくなります。
- 準
じゃがいもは水でよく洗い、濡れたまま1個ずつラップで包む。耐熱容器に入れ、500Wの電子レンジで8分加熱する。竹串を刺してみて、すっと通らなければ追加で加熱する。
- 1
じゃがいもが熱いうちに皮をむき、芽があれば取り除く。ボウルに入れ、フォークなどで潰す。
- 2
玉ねぎをみじん切りにする。
- 3
フライパンにサラダ油を引き、中火で玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ったら合いびき肉を加え、色が変わるまで炒める。A 酒大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ1、味噌大さじ1、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1/2を加え、汁気が少なくなるまで軽く煮詰める。
- 4
潰したじゃがいもに工程3を加え、混ぜ合わせる。
- 5
工程4を俵型に成形し、薄力粉・溶き卵・パン粉の順に付ける。
- 6
揚げ油を170℃に熱し、コロッケを入れて全体がきつね色になるまで揚げる。
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✽おうちで居酒屋ごはん✽ 現役居酒屋スタッフの日常の家飲みおつまみレシピです。 食材の組み合わせや調味料の選び方など、ひとひねり加えて一味違ったアイデアレシピをご紹介します! *おもてなしにも日々の晩酌にも使える *毎日食べたくなる身体に優しい居酒屋ごはん ========================= ▫︎東京都在住 ▫︎元OL→現居酒屋店員 ▫︎晩酌が日課☺︎ OL歴12年、元々好きだった料理を仕事にしていくために思い切って仕事を辞め、現在は居酒屋で勤務しながら料理家/フードライターとして活動中。 日々の晩酌を楽しみに生きてます𓀠 =========================