【豚肉とごぼうのマスタードマヨ和え】きんぴらをアレンジ！

材料2人分

• 豚こま肉
  200g
• ごぼう
  1本(約130g)
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• B
  粒マスタード
  大さじ1
• B
  マヨネーズ
  大さじ1
• ごま油
  適量
• かいわれ（あれば）
  適量

作り方

• 1

  ごぼうは土を洗い流し、包丁の背で皮を軽くこそげ落とす。5mm幅の斜め切りにしたら、切ったものからすぐに水にさらす。5分さらしたら水気を切る。

  
• 2

  フライパンにごま油を引き、中火で温める。豚こま肉を入れて炒める。

  
• 3

  豚こま肉の色が変わったら、ごぼうを加えて炒める。

  
• 4

  ごぼうがうっすら透き通ってきたらA みりん大さじ2、酒大さじ2、醤油大さじ1、砂糖大さじ1/2を加える。

  
• 5

  汁気が少なくなるまで煮詰めたら火を止め、B 粒マスタード大さじ1、マヨネーズ大さじ1を加えて全体に馴染ませる。皿に盛り、かいわれ（あれば）を散らす。

  

ポイント

・粒マスタードとマヨネーズは風味を残すために火を止めてから入れてください。 ・かいわれは無くても大丈夫です。おもてなしの時など、華やかさを出したいときには用意してみてください。

作ってみた！

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