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米粉でカラッと☆鶏の麹焼き

30

2020.04.11

分類主菜

調理時間: 30分(漬けておく時間は除く)

ID389446

山本知美

発酵料理研究家

発酵食(醤油麹と甘酒、酒)とたっぷりの生姜を揉み込んで 米粉をまぶして焼くだけ!
発酵食と生姜で免疫力アップ!
夕食のおかず、お弁当のおかず、おつまみにと万能おかず。

鶏肉料理 フライパン 時短 醤油麹 甘酒 簡単レシピ 鶏肉 鶏もも肉 生姜 フライパン 菜種油 お弁当 発酵食 米粉 お肉のおかず 簡単 もも おつまみ ヘルシー

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材料4人分
鶏モモ肉 500g
A
醤油麹 大さじ1
A
甘酒(濃縮タイプ) 大匙1
A
大匙1
生姜 15g
米粉 適量
菜種油 適量
作り方
Point!
甘酒は濃縮タイプ(甘麹)を使用。 米粉をまぶして焼き、カリッと仕上げる
  1. 鶏モモ肉を50℃洗いして水気をよく拭き取り、食べやすい大きさにカットする。
  2. ボウルに鶏モモ肉とA

    醤油麹 大さじ1、甘酒(濃縮タイプ) 大匙1、酒 大匙1

    、生姜のすりおろしを入れてよく揉み込み、冷蔵庫で30分以上置く。
  3. フライパンに菜種油を入れて火にかけ、鶏肉に米粉をまぶしながら並べる。
  4. 中火で蓋をして焼き、こんがり焼き色がついたら裏返し、火が通るまで焼く。
  5. 焼けたら器に盛り付ける
6 47

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