【にんじんのごまあえ】お弁当にも！

材料2人分

• にんじん
  2/3本(100g)
• A
  すり白ごま
  小さじ1と1/2
• A
  砂糖
  小さじ2/3
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  酢
  小さじ1/2
• 塩
  小さじ1/2

作り方

• 1

  にんじんは3.5cm長さ、5mm角の拍子木切りにする。

  
• 2

  鍋ににんじんを入れ、かぶるくらいの水と塩を加えて火にかける。 沸騰したら弱めの中火にし、にんじんが好みの固さになるまで4〜5分ゆで、ざるに上げる。

  
• 3

  粗熱がとれたらペーパータオルで水気を拭き、ボウルに入れる。 A すり白ごま小さじ1と1/2、砂糖小さじ2/3、しょうゆ小さじ1、酢小さじ1/2を順に加えてそのつど混ぜ、器に盛る。

  

ポイント

工程3で、すりごまと砂糖でにんじんの水分を吸収させた後にしょうゆと酢を加えると、仕上がりが水っぽくならない。

作ってみた！

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