主菜に副菜に大活躍！「大根」使い切りレシピ15選
投稿日2023/01/10
更新日2023/01/10
冬の「大根」は、美味しくてお手頃価格なこともあり、1本丸ごと買うという方も多いのでは？ そこで今回は、そんな大根を美味しく消費する「大根」使い切りレシピをご紹介！ ご飯がすすむメインおかずや箸休めになる副菜、体の温まるスープなど幅広く集めました。
目次
1.ぶり切り身で作る！【ぶり大根】基本のレシピ
調理時間30分
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ぶりの切り身を使って作れる 基本のぶり大根です。 大根はあらかじめレンジで加熱しておくと少し水分がぬけて味が染み込みやすいです。 落とし蓋をして煮ることで、大根は柔らかで ぶりも固くならずにふっくら♪ 仕上げにしょうゆとみりんを加えて煮汁を煮詰めたら完成です。 しっかり冷めるとぐっと味を含みますよ。 ねぎを散らしてお召し上がりください😊
材料
作ってみた！
レビュー（8件）
えいとっと2024/06/26 19:56
子どもたちも美味しいと言って食べてくれました。大根はレンチンすることで味が早くしみていました。他の料理で大根を煮つける時はこれからこのやり方にしようと思います♡
はっぽまま2024/09/19 18:32
大根シミシミでめちゃくちゃ美味しかったです！ぶりの量が少なかったので分量通りの調料だと濃い目になってしまいました。次はぶりの量を増やして作りたいです。そのくらい美味しかったです。とっても簡単でした。
楓ママ2024/03/22 22:23
大根厚めに切っちゃったかな💦と思ったんですが、ちゃんと味がしみしみでした！美味しかったです！
2.ふろふき大根 鶏そぼろ餡
調理時間15分(茹で時間を除く)
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寒い日に旬の大根をふうふうしながら食べたい！冷めても美味しいので余ったらお弁当に！
材料
作ってみた！
レビュー（9件）
hururu142024/01/19 17:54
美味しかったです。いつもと違うふろふき大根が出来て嬉しい😃- 673384
2022/02/22 13:37
生米はなくても大丈夫ですか？？ 
コーヒー2022/01/17 22:17
美味しく出来ました (๑´ڡ`๑)
3.味がしみしみ♪『鶏大根の甘辛照り煮』【作り置き＊お弁当】
調理時間25分
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フライパンで鶏肉と大根を炒めたら あとは煮汁を注いでコトコト煮るだけ。 若干調理時間は長めですが ほとんどが放置でOKなので とーってもお手軽！ しっかりめの甘辛味で ご飯にもお酒にもピッタリですよ♡ また、最後に煮汁を飛ばすので 作り置きやお弁当にも最適♪ ぜひぜひ、週末の作り置きなどに お役立てくださいね！
材料
作ってみた！
レビュー（68件）
とーるじーじ2024/09/10 18:00
またまたまた作ってみました。 今回は嫁さんのリクエストもあって人参も入れました。 味が良くしみて安定の味で美味しかったです。 嫁さんも一口食べるなり「これ美味しい😋味付けもちょうど良い感じで、こういうのが食べたいんよ。」と大好評でした。
pine2024/09/29 14:54
お大根は味がしみしみで柔らかくって、それ程手間かけてないのにめちゃめちゃ美味しいです。 絶対にまた作ります！
vivi2024/09/05 20:00
とても美味しくて何度もリピートしてるレシピです。 ユーザーさんのコメントを参考にうずらの卵入れて煮込んでみました。 家族からも好評でした♪
4.【大根とベーコンのソイスープ】#ほっこり美味しい
調理時間10分
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大根とベーコンをバターで炒め、 豆乳でコトコト煮た優しい味わいのスープです🍲 今の時期特に買い得な大根に、コンソメの味が染みて温まりますよ〜☺︎🧡
材料
5.味がしみしみ♪メインになれる！大根ステーキ＼冷やしても美味／
調理時間15分
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大根が主役に！大満足のヘルシーメニュー。甘辛味はご飯がすすみます。 作った方から「冷やしたら美味しかった」とコメントがありました。お試しください♪
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
しーちゃん2024/10/18 19:40
味が染みてすごく美味しかったです😊 大根好きなのでまた作ります♪- きらら
2022/06/26 09:02
冷たくても美味しい!
6.やみつきおかず☆トロトロ鶏大根のうま塩煮こみ
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
トロットロの大根にしっかり焼いた鶏肉の香ばしさも美味しいこってりネギ塩味の煮物です。 煮込む時間は少し長めですが、その分大根柔らか＆鶏出汁スープが絶品♪ スープたっぷりなので、そのまま汁だくで召し上がっても、〆は雑炊にしても美味しいですよ！
材料
作ってみた！
レビュー（16件）
corichucoon2024/01/24 20:32
汁まで美味しい😄 しめのご飯試すの忘れた😋 素敵なレシピありがとうございました😭
zuhayuma2024/04/23 22:19
塩分強かったので次回は少し少なめで作りたいと思います😆😆
ありみ2023/11/07 15:16
スープまで、おいしく、いただきました♡。こどもが、お肉を、たくさん、食べてくれました♡。大根が、お父さんのお野菜です♡。
7.【大根と豚こまの重ねレンジ蒸し香味ダレ】寒い日はこれ作ろ♪
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
レンジで一発で作る簡単蒸し料理です♫ 少し手間はかかりますが大根と豚こま肉を きれいに並べると見た目も良くなりますよ😊 とってもあっさりですが 香味ダレがあと引く美味しさで お箸が止まらなくなるかも！？ とってもオススメなのでぜひ作ってみてくださいね🌿
材料
作ってみた！
レビュー（4件）
SHUN2023/06/18 10:08
お野菜たっぷり摂れるヒトサラレシピ 自分はアレンジして大豆ミートを使って 作りました😊アレンジ楽しいお料理です😋- vivi
2023/03/24 07:42
他の方のコメントを参考にスライサーで薄くスライスしてから半月にカットしました。数枚重ねて並べましたが、香味タレが大根の隙間に入り込むのでしっかり味も付いて美味しかったです。 とってもサッパリで家族もパクパク食べてくれました。 
なぽんぬ2023/02/17 22:11
まだチンする前の写真ですが…😅 もう三回ぐらいリピートしています🌟 包丁でトントン切ると赤子がすぐ起きてしまうのでスライサーでサッサ切って、4枚くらい重ねて並べてます！このようにかなりテキトーに並べても見栄えが良く見えるし、並べてレンチンしただけで絶品料理なので、皆様おすすめですよ〜！
9.【手羽元と大根のホロホロ参鶏湯】お肉柔らか〜ポカポカおかず
調理時間40分
このレシピを書いたArtist
【おうちで簡単◎ポカポカ温まる☀️.°鶏の旨みたっぷり参鶏湯🍲】 骨付きのお肉はコトコト煮ると 鶏の旨みがたっぷり染み出て とっても美味しいスープができます✨ 手羽元は柔らかさを重視して 焼き色は付けずに煮ました🐓 お肉がホロホロ柔らかい仕上がりです🥘.*˚ 生姜も効いていてぽかぽか暖まる スープは疲れた体にも染み渡りますよᵕ̈🍲
材料
作ってみた！
レビュー（29件）
１／アラ還の手習い2024/06/27 08:46
梅雨で每日雨…少し肌寒かったのでスタミナUP根菜たっぷり参鶏湯❣😍 お肉ホロホロいい出汁でてます😋 このスープで今夜はカレーだね💖😁 ❝作ってみた❣❞って何回でもUPしていいの…🤔 また作ってUPしま〜す🥳
のびた2024/04/24 19:08
手羽中があったので大根なしの、ごぼうと椎茸をいれて作ってみました。 作るのも食べるのも人生初でしたが、とても簡単だったのと、3歳と7歳の子供たちも気に入ったみたいで、食べやすく美味しかったです！
みっさキッチン2024/09/23 00:48
リピートです✨お米多めで、煮込みは圧力鍋の弱火15分でトロトロに出来ました♪今回は風邪気味の夫のために作りましたが、病める時も健やかなる時も食べたい🤤💕
10.大根とツナのシャキシャキサラダ【#大量消費 #ポリ袋】
調理時間5分(置く時間を除く)
このレシピを書いたArtist
大根のサラダといったら生のままか、または塩もみして使うと思うんですが、今回は、なんと...！！”めんつゆ”を揉み込みます♡ こうすることで大根からほどよく水分が抜けて、ちょっとシナっとするんで、大根がモリモリ食べられます。 また、生と違って辛さを抑えられる上、大根の中にまで旨味が染み込んで、いつもの大根サラダより何百倍も美味しくなるんです♪ サラダ好きな方なら、丸っと1本はいけるかも...！
材料
作ってみた！
レビュー（21件）
ナムディ2024/02/26 08:27
ポリ袋に材料を入れて揉み混むだけでとても簡単で美味しかったです😋 最初に切った大根にめんつゆが染み込んでいるからさらに美味しさがupしていて家族にも好評でシャキシャキの歯応えも良かったです💕 特に母が気に入って頻繁に作って食べたいと言ってました😊 美味しいレシピありがとうございました😆💕✨
もぐもぐ2024/10/04 01:29
美味しい〜！🥹🤍大根の副菜がこんなに美味しくできるなんてと嬉しい気持ちでいっぱいです🥹💕夫と2人で食べましたが、1人で全部食べられそうでした🤣💕 大根料理は私の中でレパートリーが少なかったのですが、これは美味しい！😳 大根が余って困っていたところの大量消費も出来ましたし、ポリ袋で完結するし、これなら大きい大根を買うのも怖くない！🤣 また必ず作りたい一品です🥹Yuuさん素敵なレシピをありがとうございます✨
りぃママ2024/09/23 18:25
すりごまが足りなかったのでいりごまも入れてみました😁美味しかったです🎶
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