主菜
やみつきおかず☆トロトロ鶏大根のうま塩煮こみ
15分
- エネルギー385kcal
- 炭水化物19.2g
- 脂質22.3g
- たんぱく質28.5g
- 糖質15.7g
- 食塩相当量2.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
トロットロの大根にしっかり焼いた鶏肉の香ばしさも美味しいこってりネギ塩味の煮物です。 煮込む時間は少し長めですが、その分大根柔らか＆鶏出汁スープが絶品♪ スープたっぷりなので、そのまま汁だくで召し上がっても、〆は雑炊にしても美味しいですよ！
材料2人分
- 鶏もも肉1枚（約300g）
- 大根1/2本
- 長ねぎ15㎝
- A塩、砂糖、粗挽き黒胡椒各小さじ1/2
- ごま油（炒め用）大さじ1/2
- B水600㎖
- B酒、みりん各大さじ1
- B鶏ガラスープの素大さじ2
- Bにんにくチューブ、すりおろし生姜各小さじ1
- B塩小さじ1/2
- 砂糖適量
- ごま油（仕上げ用）大さじ1/2
作り方
- 1
- 2
熱したフライパンまたは鍋にごま油（炒め用）をひき、皮目を下に鶏もも肉を入れて中火で焼く。皮がパリっとしたら返し、焼き色がついたら取り出す。
- 3
大根を入れ透き通るまで焼く。鶏肉を戻しB 水600㎖、酒、みりん各大さじ1、鶏ガラスープの素大さじ2、にんにくチューブ、すりおろし生姜各小さじ1、塩小さじ1/2を表記順に入れ蓋をし、中火で5分煮込む。蓋をとり更に5分煮る。必要であれば砂糖を加えて味を整える。
- 4
大根がしっかり柔らかくなったら火を止め、ごま油（仕上げ用）を混ぜ、長ねぎを散らしていただく。
- 5
鶏出汁スープがたっぷりなので、〆に雑炊もできますよ。ご飯茶碗1杯分に溶き卵2個を加えて作りました(^ ^)
ポイント
•28㎝フライパン使用 •大根は皮付きで量って450gです。 •鶏ガラスープの素は創味シャンタン（粉末タイプ）で代用できます。分量は大さじ1と1/2になります。 •長ネギとごま油を加える前に味見をし、煮詰まり過ぎていたら水を足し、味が足りない様なら調味料や塩を加えてください。
レシピID：389948
更新日：2020/04/19
投稿日：2020/04/19
作ってみた！
まーやん2026/02/15 16:17
美味しくてもう何度もリピートさせてもらってます🩷 素敵なレシピありがとうございます😊
はるにゃんこ2026/01/27 12:13
いつも作らせてもらってます。 次の日の雑炊も美味しい！ 鶏と大根の相性抜群です♡*.ﾟ
マイキー2025/11/16 16:09
優しい味がしました♡
磯野藻屑源素太皆2025/11/12 20:12
とんでもなく美味い！！！ 例えるなら牛テールスープかのような、濃厚だけど、あっさりと、しかし旨みは凄い鶏スープ！！！
ももほの2025/10/23 17:24
大根が足りなかったのでキャベツを追加しました。美味しかったーー！ 子どもにはしょっぱいかなと思い水１カップ足しました(^○^)
