「ごぼう」レシピ30選｜食物繊維たっぷり
投稿日2025/03/13
更新日2025/03/13
ごぼうを使った絶品レシピ30品をご紹介します。定番のきんぴらから、サラダ、煮物、炊き込みご飯など、家族みんなで楽しめるレシピが盛りだくさん！ 食物繊維豊富なごぼうをさまざまなレシピで楽しんでくださいね。
目次
11.ごはんがすすむ！たっぷり根菜と牛肉のきんぴら
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
根菜をもりもり食べたい！お肉も食べたい！この2つを一緒にきんぴらにして、ごはんがすすむおかずに仕上げました。 少し濃いめの味付けにしていますのでごはんのお供に♡薄味がいい場合は醤油と砂糖の量を少しずつ減らして調整してください。 ○ごぼうは食物繊維が豊富で腸内環境を整える働きがあります。 ○にんじんはカリウムが豊富で血圧を下げる働きがあります。 ○ 牛肉は鉄分を多く含んでおり貧血予防の効果や、脂肪を燃焼するLカルニチンが多く、体を温める作用があります。
材料
作ってみた！
レビュー（10件）
kimi2025/01/16 18:53
祖母がよく作ってくれたきんぴらが牛肉入りだったのでレシピ調べてこちらで作って見ました✨ とっても美味しくて懐かしい感じがしました☺️🧡 また作ります😋
11990992025/01/26 14:02
今回、人参とごぼうは水煮を使いましたが、最高に美味しく出来ました😋
- 524389
2023/09/05 16:17
調味料半分で、バクバク食べれるようにサラダごぼうで作りました♡ 美味しかったです。また作ります！
12.鶏ごぼうご飯
調理時間10分(炊飯時間は除く)
このレシピを書いたArtist
娘達が大好きな我が家の鶏めしです。 鶏肉とごぼうを先に炒めてしっかり味付けすることでコクがあり風味も増しますよ♩ 冷凍する場合はラップで包んでフリーザーバッグに入れて保存なさってください。1ヶ月以内にお召し上がりください。
材料
作ってみた！
レビュー（7件）- 831362
2024/02/18 19:18
いままでで一番美味しいです！ ありがとうございます😊
- sio
2023/11/17 19:18
コクとほんのり甘みもあって、美味しかったです！ 色は結構濃いけど優しいお味でした。 お水少ないかな？と思いましたが、ちょうど良かったです。 - 707807
2023/08/10 12:51
今までで一番美味しくできました♪素敵なレシピをありがとうございます‼︎
13.【豆苗とごぼうのサラダ】野菜不足・彩り不足解消に♪
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安200円
冷蔵保存1日
冷凍保存-
このレシピを書いたArtist
【野菜不足解消や彩り不足の日に♪和洋中、どんなメインおかずとも相性の良いサラダです^ ^】 ✅かつお節をツナに変えても美味♪ ✅豆苗を人参の千切りに変えてもOK！ ✅冷蔵保存翌日まで美味しく味わえます✨
材料
作ってみた！
レビュー（5件）- 楽ラク手抜キッチン🐶
2025/02/09 16:21
豆苗とごぼうのサラダ🤍🌱🥗💫✨ シャキシャキの豆苗🌱と新ごぼう🤎に、すりゴマと、炒りゴマの、香ばしいＷゴマと、鰹節🧡白だし🤍マヨ💛で、深みとコクがあって、めちゃめちゃ美味しかった〜💖😍💕💫✨ サラダ🥗だけは、いつも私が3分の2食べて、パパん👨🏼は3分の1なのに、めっちゃ美味しいから、半分食べるくらい、抱えて食べたいサラダ🥗💖😋💕💫✨ めっちゃ美味しかったから、また作る〜💜🥳💫✨✨ MARIさん🩵😸いつもありがと〜ございます💚🐶🐾
まゆの2025/02/10 23:08
観葉植物の様に愛でていた、再生豆苗が食べ頃…楽きっちゃんがグットタイミングで美味しそうな投稿してくれたので、早速 真似っ子🤗💗 たっぷりの鰹節とゴマの風味が、凄い(๑°ㅁ°๑)‼✧ゴボウとの相性バッチリ😆👍✨ 人参を入れる事が多いけど、豆苗のホロ苦さが美味しいね～♪♪ 豆苗も さぞかし喜んでいるでしょう(｡-ㅅ-｡)ﾅﾑﾅﾑﾅﾑﾅﾑ……♡ 楽きっちゃん、美味しさ共有ありがとう❣️
こざかな2025/02/11 13:45
いただきます！
14.【ちくわとごぼうの甘辛いため】ボウル一つで簡単に♪
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
ボウル一つで完結、洗い物が楽に！！ 下味をしっかりとつけることで、タレとのバランスも更によくなり絶妙な味わいに♡ 常備菜や、お弁当にも大活躍です♪ 七味唐辛子をお好みでかけると◎
材料
作ってみた！
レビュー（13件）
のりのり☆2025/03/13 09:43
ごぼうが足りなかったので人参も追加しました🥕 家族にも好評で美味しく食べてもらえました🤤 まいのごはん。さん☻レシピありがとうございました🙂↕️
- みー助
2024/11/25 19:38
今回は生姜すりおろし倍位入れて酢と一味唐辛子も入れてみました。 ごぼう180g位とちくわ4本でしたがやはりしっかり味。 バクバク食べるには濃いめなので調節が難しいですがでも簡単で美味しくて我が家の大定番です☆(｡•̀ᴗ-)✧
にこ2025/02/20 20:18
甘辛でご飯が進みました(^o^) 美味しかったです‼️ お弁当にもピッタリでした！
15.ヘルシー腸活副菜【こんにゃくとごぼうのおかかきんぴら】
調理時間20分(浸水時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
このレシピを書いたArtist
こんにゃく、ごぼうの2食材で作る、たっぷり食物繊維の作り置き副菜です。 こんにゃくは食物繊維豊富で低カロリー！ ごぼうは、水溶性・不溶性 両方の食物繊維が含まれていて、腸活にピッタリ！ 太めのスティック状に切るので、歯応え・食べ応えもあって、満腹感もバッチリ！ まぶしたかつお節やごまの香ばしさも加わって、ご飯にもピッタリです。
材料
16.ご飯もお酒もすすむ！甘辛鶏ごぼう
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
我が家の子供達が大好きな甘辛おかずです。 出来立てアツアツもはもちろんですが、しっかり味付けされた鶏ごぼうはお弁当にもピッタリです！ お酢も少し加えているので、こってりしすぎるのも解消です！ おつまみには、唐辛子やブラックペッパーなどお好みのものを増し増しでふりかけていただき、ピリッとさせて召し上がってみてください。 お酒がすすみます！
材料
作ってみた！
レビュー（8件）
ちーさん2024/11/18 22:58
ごぼうとお豆腐で✨すごく美味しいかったです
- スイカ
2025/03/23 16:01
半量で副菜にしました。甘酸っぱいタレが美味しいです！手抜きで揚げ焼きにして、作りましたが、美味しくできました！
ありすとてれす2023/10/20 20:59
大好きなレシピで、何回もリピートしてます！ お酢でサッパリ食べられます！お弁当に入れるのもオススメです。
17.【こんにゃくとごぼうの甘辛炒め】作り置きやお弁当にも◎
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
このレシピを書いたArtist
ごぼうやちくわの旨み食材を こんにゃくや人参と一緒に 甘辛く炒め煮したご飯に合う副菜です︎✨ 最後に小松菜の緑もプラスして 彩りも栄養もたっぷりなおかずに♪ お弁当や作り置きにも ぴったりですよ(^^)︎👍🏻 ̖́-
材料
作ってみた！
レビュー（12件）
チョロリス2024/10/11 18:29
ユーザー友のにこさんの投稿を拝見して作りました🐿️☺️💕 大変美味しく頂きました🐿️☺️🌿 手軽に出来る有難いレシピです🐿️☺️🌼 明日のお弁当のおかずに入れます🐿️☺️🍀 又、上手く作りたいです🐿️☺️ cotoさん❗️素敵なレシピありがとうございます🐿️🤗💕💐🌌 ユーザー友のにこさん❗️素敵な投稿ありがとうございました🐿️😊♥️
- まゆの
2024/10/12 20:41
チョロリスさんが美味しそうに作られていたので真似っ子(*´ ˘ `*)♡ｴﾍﾍ 甘じょっぱい味付けが、具材に絡んで美味しい！！！ ゴボウ、小松菜の歯応えと食感は、美味しさをパワーアップさせてくれるね(๑•̀ㅂ•́)و✧ 短時間 炒めただけなのに、こんにゃくにも味が染みてる…凄い( ๑•̀o•́๑ )👍🏻✨ コレはリピ確定- ̗̀💡 ̖́- チョロリスさん、美味しさ共有ありがとうありがとうございます(*ᴗ͈ˬᴗ͈)ꕤ*.ﾟ︎💕︎✨
あきりんりん♪2024/10/14 19:28
みなさんとっても美味しそうに作られてるので、私も…と思い作ってみました!☺️ ちくわのおかげで、ボリュームのある副菜🥰 ご飯に合うとっても美味しかったです🥰🥰🥰☺️
18.食物繊維たっぷり♡『絶品！ひじきとごぼうの和風マヨサラダ』
調理時間10分(下処理除く)
このレシピを書いたArtist
食物繊維たっぷりの健康副菜♡彼も大好きなおすすめの１品(^^)/よく冷やして食べるとよりおいしいです♪日持ちもするので、お弁当のおかずやあと１品という時にも役立ちます☆
材料
作ってみた！
レビュー（8件）
さっちゃん2025/04/17 12:38
★ひじき入れ忘れたー泣！でも味付けめっちゃ美味しい！リピ決定です
- のりのり☆
2024/02/16 15:12
デパ地下のお惣菜みたいでおしゃれでとても美味しかったです❣️また作ります🥰
１／アラ還の手習い2023/06/19 22:19
ひじきを戻し過ぎて2倍量になりました😁 明日の晩御飯まで余るかなぁと思ってたら、家族皆パクパク食べてあっと言う間に無くなりました😂 絡めるマヨソースが美味しかったです😋
19.豚バラごぼうとこんにゃくの甘辛炒め【作り置き】
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
豚バラ肉が入っているので、こってり！ガッツリ。 とても良くご飯が進み、作り置きも可能です。 お野菜もたっぷり摂れるので、カラダにやさしいおかずです。
材料
作ってみた！
レビュー（12件）
ゆみ2025/02/01 23:09
豚バラ→豚こま肉に変更。少し残ってた冷凍枝豆inしてみました。 無意識って怖い😱💦ゴボウ、細切り？千切り？にするつもりが… キューピーのCM曲『た〜らこ〜、た〜らこ〜、た〜っぷり、た〜らこ〜🎶』と歌いながら、包丁・ゴボウ持ったら、ささがきしてました🤣 途中で気づいたけど、もう、ささがきで良いや💦って感じです😅 甘辛味が美味しい😋ホッコリ副菜です😊🍀
- くま
2024/12/05 00:35
醤油を大さじ1と2/3へ、白だしを粉末の和風出汁小さじ1と少し、砂糖を大さじ1に変更しました！少し甘めの方が好きなので、とても美味しくできました🥰
- 978782
2024/06/11 19:59
人参を買い忘れて彩りが残念ですが、しっかりした味でご飯が進みました!
20.チンして漬けるだけ♪白飯がすすむ「ごぼうのポリポリ醤油漬け」
調理時間15分(粗熱をとって冷蔵庫で漬け込む時間を除く)
このレシピを書いたArtist
ごぼうだけで作るご飯のお供🍚✨ そのまま食べても美味しいので、冷蔵庫にあると何かと便利ですよ♪箸休めにもピッタリ！
材料
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