ヘルシー腸活副菜【こんにゃくとごぼうのおかかきんぴら】
投稿日2025/01/10
更新日2025/01/10
調理時間20分(浸水時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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こんにゃく、ごぼうの2食材で作る、たっぷり食物繊維の作り置き副菜です。 こんにゃくは食物繊維豊富で低カロリー！ ごぼうは、水溶性・不溶性 両方の食物繊維が含まれていて、腸活にピッタリ！ 太めのスティック状に切るので、歯応え・食べ応えもあって、満腹感もバッチリ！ まぶしたかつお節やごまの香ばしさも加わって、ご飯にもピッタリです。
材料（作りやすい分量）
- こんにゃく1枚(230g)
- ごぼう200g
- 生姜5g(皮なし)
- A醤油、きび砂糖各大さじ1
- かつお節5〜6g(花がつお)
- いりごま大さじ1
- B醤油、ごま油各小さじ1
- 塩適宜
- サラダ油適量
作り方
ポイント
＊こんにゃく・ごぼうは、同じくらいの太さ・長さに切ると、火の入りも均一で、見た目もキレイです。 ＊こんにゃくはしっかり乾煎りすると、少なめの調味料でも味が染み込みやすくなります。
- 1
- 2
フライパンを中火にかけ、（油はひかず）こんにゃくを広げる。時々フライパンを返しながら、3〜4分乾煎りして取り出す。
- 3
3のフライパンにサラダ油を加え、水気を切ったごぼうを1分ほど炒める。蓋をして、時々返しながら3〜4分蒸し焼きにしたら、こんにゃくを戻して混ぜる。
- 4
A 醤油、きび砂糖各大さじ1を加えて汁気が少なくなるまでよく炒めたら、かつお節、いりごまを加えて混ぜる。B 醤油、ごま油各小さじ1を鍋はだからまわしかけ、サッと炒め合わせ、適宜塩で味をととのえる。
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質問
作ってみた!
- Artist
藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
