主菜
⭐️豚ロースト トマトと玉ねぎのさっぱりソース
投稿日2021/08/22
更新日2021/08/22
調理時間20分
豚のソテーに、白ワインビネガーとオリーブの実を入れたトマトソースを添えます。さっぱりとした少し酸味のあるソースが豚肉とよく合います。
材料1人分
- 豚ロース肉1枚
- 塩少々
- 胡椒少々
- 乾燥オレガノ少々
- レモン汁小さじ1
- トマトソース100ml
- 玉ねぎ1個
- 白ワインビネガー50ml
- 塩少々
- 胡椒少々
- オリーブの実6個
作り方
ポイント
玉ねぎは、弱火で焦がさないようにしっとりと炒めます。 トマトソースは、トマト缶１個をミキサーにかけて、２０分弱火で煮詰め、最後に砂糖小さじ１、塩少々を加えます。 ソースの作り方は、藤野幸子のシンプルクッキング（youtube）でご紹介してます。
- 準
玉ねぎは千切りにする。
- 1
豚ロース肉は塩、胡椒をしてレモン汁をすりこみ、乾燥オレガノを塗す。
- 2
肉はオリーブオイルで両面ソテーする。
- 3
フライパンにオリーブオイル小さじ１、玉ねぎ、塩ひとつまみを入れて柔らかく炒める。
- 4
白ワインビネガーを加え、半分に煮詰めて、トマトソースを加えて蓋をして５分ほど弱火で煮詰め、最後にオリーブの実を加える。
- 5
皿に豚肉を盛り付け、トマトのソースをかける。
レシピID
419631
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藤野幸子
作ること食べること大好きな天然な主婦です。結婚後、ヨーロッパに駐在。ヨーロッパのイタリアレストランの厨房で働きました。現在、東京、横浜でイタリア料理教室クッチーナナイタリアーナサッチを開催。おしゃれで、素材をいかしたイタリア料理を紹介。オリーブオイルソムリエとしてヘルシーオリーブオイル料理も提案してます。こちらでは、簡単なお料理を御紹介してます。テレビ出演、雑誌、企業へのレシピ開発多数。著書’シンプルでおいしいこねないパン’