鶏ささみときゅうりの鰹節和え

材料2人分

• 鶏ささみ
  200g
• きゅうり
  1本
• 醤油
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• 削り節
  ふたつまみ

作り方

• 下準備
  【材料を切る】 鶏ささみの筋を取り除く。

  
• 1

  【塩揉みをする】 キュウリは輪切りにして塩もみ(分量外)したら10分置き、流水で洗い、水気を絞る。

  
• 2

  【下味を付ける】 鶏ささみとA 塩小さじ1、砂糖小さじ1の調味料を合わせ、よく揉んで15分室温に置く。

  
• 3

  【茹でる】 鶏ささみが浸かるぐらいの水を鍋に入れ沸騰させたら火を止め、【2】を袋から出して入れ、5分経ったら取り出し粗熱をとり、食べやすい大きさにほぐす。※必ず肉の中心まで火が通ってることを確認!

  
• 4

  【和える】 鶏ささみ、きゅうり、醤油、削り節を和えて完成!

  
• 5

  【アレンジ】 トーストにマヨネーズを塗り、その上にのせても美味しいですよ!

  

ポイント

◆鶏ささみを鍋から取り出したら、冷ますために流水で洗わないで下さい！粗熱をとっている過程でも余熱調理しています！ ◆ゆっくりと余熱調理することでしっとりした仕上がりになります。

作ってみた！

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