ビールが進む！厚揚げの塩にんにく炒め

材料2人分

• 厚揚げ豆腐
  2枚(300g)
• えのき茸
  1株(100g)
• にんにく
  1片
• 青ネギ
  1本
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1/2
• A
  片栗粉
  小さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1/4
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  【材料を切る】 厚揚げ豆腐は油抜きをし、2㎝角に切り、塩ひとつまみ(分量外)で下味をつける。えのき茸は2cm幅、にんにくはみじん切り、青ネギは小口切りにする。

  
• 1

  【炒める】 フライパンを温め、ごま油をひき、厚揚げを入れ強火で焼き色が付くまで炒めたら、にんにく、えのき茸を入れ、にんにくの香りが出るまで炒める。

  
• 2

  【炒める→盛りつける】 A 酒大さじ1、みりん大さじ1/2、片栗粉小さじ1/2、塩小さじ1/4、鶏がらスープの素小さじ1/4をよく混ぜ合わせたら【1】へ加え、1分炒めたら器へ盛りつけ、青ネギをちらして完成!

  

ポイント

◆厚揚げの油抜きは沸騰したお湯で２分茹でるか、お湯で洗ってキッチンペーパーで包み電子レンジ６００wで２分加熱するかして下さい。 ◆厚揚げを油抜きすると油っぽさがなくなり、味も馴染みやすくなるので、面倒でもやった方が美味しく仕上がりますよ。

作ってみた！

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