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ビールが進む!厚揚げの塩にんにく炒め

15
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2018.03.01

分類主菜

調理時間: 15分

ID248819

三浦ユーク

ビール片手にクッキング!お酒が進むおつまみレシピ!

厚揚げの芳ばしくモチっとした食感、えのき茸に塩ダレの味が絡んで最高に美味しいおつまみに!ビールはもちろん、ご飯のお供としてもオススメ!

炒めもの ごま油 厚揚げ もう一品のおかず・小鉢 にんにく えのき 野菜のおかず 簡単 日本酒に合うおつまみ ビールに合うおつまみ フライパン おつまみ 豆腐

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材料2人分
厚揚げ豆腐 2枚(300g)
えのき茸 1株(100g)
にんにく 1片
青ネギ 1本
A
大さじ1
A
みりん 大さじ1/2
A
片栗粉 小さじ1/2
A
小さじ1/4
A
鶏がらスープの素 小さじ1/4
ごま油 大さじ1
作り方
Point!
◆厚揚げの油抜きは沸騰したお湯で2分茹でるか、お湯で洗ってキッチンペーパーで包み電子レンジ600wで2分加熱するかして下さい。 ◆厚揚げを油抜きすると油っぽさがなくなり、味も馴染みやすくなるので、面倒でもやった方が美味しく仕上がりますよ。
  1. 【材料を切る】
    厚揚げ豆腐は油抜きをし、2㎝角に切り、塩ひとつまみ(分量外)で下味をつける。えのき茸は2cm幅、にんにくはみじん切り、青ネギは小口切りにする。
  2. 【炒める】
    フライパンを温め、ごま油をひき、厚揚げを入れ強火で焼き色が付くまで炒めたら、にんにく、えのき茸を入れ、にんにくの香りが出るまで炒める。
  3. 【炒める→盛りつける】
    A

    酒 大さじ1、みりん 大さじ1/2、片栗粉 小さじ1/2、塩 小さじ1/4、鶏がらスープの素 小さじ1/4

    をよく混ぜ合わせたら【1】へ加え、1分炒めたら器へ盛りつけ、青ネギをちらして完成!
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