ご飯が進む！韓国風ピリ辛こんにゃく炒め
投稿日2018/06/15
更新日2018/06/15
調理時間10分
コスパ抜群！こんにゃくでもう一品のおかず！コチュジャンでピリ辛に仕上げたのでご飯のお供、お酒のおつまみにぴったりですよ。
材料2人分
- こんにゃく1枚(250g)
- 砂糖小さじ1
- 塩小さじ1/4
- 胡麻油大さじ1
- A※自家製コチュジャン大さじ2
- A水大さじ1
- A醤油・みりん各小さじ2
- A砂糖・酒各小さじ1
- 青ネギ(小口切り)適量
作り方
ポイント
※こんにゃくを砂糖で揉むことで、臭みを抜き、味を染み込みやすくさせます。
- 準
【こんにゃくの下処理をする】 こんにゃくを水で洗い、上下の面に格子状の切れ込みを入れる。2cm角にきり、砂糖をまぶし揉む。ラップをして電子レンジ(500w)で3分加熱して、水気を切る。
- 1
【炒める】 フライパンをあたため、胡麻油をひき、強火にしてこんにゃく、塩を加え3分炒める。アクが出てくるので、キッチンペーパーでふき取る。混ぜ合わせたA ※自家製コチュジャン大さじ2、水大さじ1、醤油・みりん各小さじ2、砂糖・酒各小さじ1を加え、1分炒める。 ※「自家製コチュジャン」のレシピはこちら→https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/300948
- 2
【盛りつける】 【1】を器に盛りつけ、青ネギ(小口切り)を散らして完成!
303851
質問
作ってみた!
泰風2022/11/26 23:07
冷蔵保存は何日持ちますか？
ts2y2019/04/27 18:30
コチュジャンが大さじ一しかなかったので調味料を 半量にし作りましたが、しっかり味がついており 中まで味しみてました😋こちらのレシピが1番 美味しく簡単でした☺️コチュジャンも作って みたいと思います♪
ArtistK2018/06/16 11:19
酒のおつまみ決定ですね。笑
「炒め物」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人（アメリカ）
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人（アメリカ） テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。
