ご飯が進む！韓国風ピリ辛こんにゃく炒め

材料2人分

• こんにゃく
  1枚(250g)
• 砂糖
  小さじ1
• 塩
  小さじ1/4
• 胡麻油
  大さじ1
• A
  ※自家製コチュジャン
  大さじ2
• A
  水
  大さじ1
• A
  醤油・みりん
  各小さじ2
• A
  砂糖・酒
  各小さじ1
• 青ネギ(小口切り)
  適量

作り方

• 下準備
  【こんにゃくの下処理をする】 こんにゃくを水で洗い、上下の面に格子状の切れ込みを入れる。2cm角にきり、砂糖をまぶし揉む。ラップをして電子レンジ(500w)で3分加熱して、水気を切る。

  
• 1

  【炒める】 フライパンをあたため、胡麻油をひき、強火にしてこんにゃく、塩を加え3分炒める。アクが出てくるので、キッチンペーパーでふき取る。混ぜ合わせたA ※自家製コチュジャン大さじ2、水大さじ1、醤油・みりん各小さじ2、砂糖・酒各小さじ1を加え、1分炒める。 ※「自家製コチュジャン」のレシピはこちら→https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/300948

  
• 2

  【盛りつける】 【1】を器に盛りつけ、青ネギ(小口切り)を散らして完成!

  

ポイント

※こんにゃくを砂糖で揉むことで、臭みを抜き、味を染み込みやすくさせます。

作ってみた！

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