ピリ辛漬けサーモン丼・アボたまのっけ！
投稿日2018/09/05
更新日2018/09/05
調理時間10分(漬けの時間は除く。)
半分に切ったアボカドのくぼみに、卵黄をポンッ！シンデレラフィット！まるで卵黄のためにあけておいてくれたみたい！ コチュジャンが効いた特製漬けダレに脂がのったサーモン、とろーりアボカドに濃厚卵黄、合わないはずはないですよね。
材料1人分
- サーモン（刺身用柵）150ｇ
- A醤油大さじ1
- A※自家製コチュジャン・胡麻油各小さじ1
- Aみりん小さじ¼
- 白煎り胡麻ひとつまみ
- B白髪ねぎ適量
- Bシソ（千切り）3枚
- B韓国海苔2枚
- ごはん1膳
- アボカド½個
- 卵黄1個
- 粉唐辛子（七味でも可）少々
作り方
ポイント
※サーモン以外にもハマチやマグロでも美味しいですよ！
- 準
【漬けにする】 A 醤油大さじ1、※自家製コチュジャン・胡麻油各小さじ1、みりん小さじ¼をよく混ぜ溶かしたら、ブツ切りにしたサーモン(刺身用<a href="/wordlist/さく">柵</a>)と和え、冷蔵庫で30分<a href="/wordlist/寝かす">寝かせる</a>。 ※「自家製コチュジャン」のレシピはこちら→https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/300948 ※具材にラップをはりつける様にするとまんべんなく漬かりますよ。
- 1
【盛りつける】 器にごはんを盛りつけてサーモンをのせ、白煎り胡麻をちらし、アボカドをのせ、くぼみに卵黄を入れる。上から粉唐辛子(七味でも可)をちらし、B 白髪ねぎ適量、シソ（千切り）3枚、韓国海苔2枚を添えて完成!
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三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人（アメリカ）
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人（アメリカ） テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。
