芳ばしくてジューシー♪塩豚グリル

• 20分豚肉を熟成させる時間は除く

材料2人分（(LODGEグリルパン6½インチ使用)）

• 豚バラ肉（ブロック）
  300ｇ
• 塩
  小さじ1
• じゃがいも（中）
  2個
• A
  バター（室温に戻す）
  20ｇ
• A
  ハーブソルト
  小さじ¼
• A
  フレッシュハーブ
  適量

作り方

• 下準備
  【豚肉の下処理】 豚バラ肉(ブロック)を半分に切り(1人前150g)、全体に塩をすり込む。ラップできつく巻き、冷蔵庫で2日～3日熟成させる。

• 1

  【材料を切る・下味を付ける】 じゃがいも(中)はよく洗い、皮付きのまま大き目の一口大に切る。 A バター（室温に戻す）20ｇ、ハーブソルト小さじ¼、フレッシュハーブ適量と和える。

• 2

  【焼く】※画像は1人前です。 グリルパンをあたため、中火でじゃがいも、水分を拭きとった豚バラ肉全体に焼き色が付くまで加熱する。 蓋をして弱火で5分蒸し焼きにし、全体を裏返し、蓋をしてさらに5分蒸し焼きにして完成!

  
• 3

  仕上げにフレッシュハーブをちらしてもおすすめです。 味はしっかりと付いているのでソースは不要です。ブルーベリージャムやマーマレードジャムを少し付けるとフルーティーさが加わって味変になりますよ。

  

ポイント

※レシピのフレッシュハーブは「タイム」を使用しました。ローズマリーやタラゴン等、お好きなハーブを使ってみてください。 ※豚肉は上から押さえつける様に焼くと、しっかりと美味しそうな焼き目が付きます。 ※豚肉の厚みによって加熱時間が変わるので、中まで火が通っているか必ず確認して下さい。

作ってみた！

質問