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芳ばしくてジューシー♪塩豚グリル

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2018.12.05

分類主菜

調理時間: 20分(豚肉を熟成させる時間は除く)

ID369130

三浦ユーク

料理はエンターテイメント!心と胃袋を幸せに!

美味しそうな焼き目が付いた塩豚のグリル!これはスペシャルな日のご馳走ディナーにオススメです!

塩をまぶして熟成させて焼くだけだからとても簡単!塩と時間が豚肉を美味しくしてくれます!少ない材料で豪華な一品に!

付け合わせのほくほくハーブポテトとも相性抜群!

豚肉料理 ごちそう ロッジ 蒸し焼き 豚バラ肉 ハーブ お酒に合う タイム グリルパン ワインに合う ビールに合う ローズマリー ジャム 塩豚 簡単 LODGE(ロッジ) 男子が大好き クリスマス パーティー・おもてなし ポテト ハーブソルト ブロック肉 LODGE バター じゃがいも

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材料2人分((LODGEグリルパン6½インチ使用))
豚バラ肉(ブロック) 300g
小さじ1
じゃがいも(中) 2個
A
バター(室温に戻す) 20g
A
ハーブソルト 小さじ¼
A
フレッシュハーブ 適量
作り方
Point!
※レシピのフレッシュハーブは「タイム」を使用しました。ローズマリーやタラゴン等、お好きなハーブを使ってみてください。 ※豚肉は上から押さえつける様に焼くと、しっかりと美味しそうな焼き目が付きます。 ※豚肉の厚みによって加熱時間が変わるので、中まで火が通っているか必ず確認して下さい。
  1. 【豚肉の下処理】
    豚バラ肉(ブロック)を半分に切り(1人前150g)、全体に塩をすり込む。ラップできつく巻き、冷蔵庫で2日~3日熟成させる。
  2. 【材料を切る・下味を付ける】
    じゃがいも(中)はよく洗い、皮付きのまま大き目の一口大に切る。
    A

    バター(室温に戻す) 20g、ハーブソルト 小さじ¼、フレッシュハーブ 適量

    と和える。
  3. 【焼く】※画像は1人前です。
    グリルパンをあたため、中火でじゃがいも、水分を拭きとった豚バラ肉全体に焼き色が付くまで加熱する。
    蓋をして弱火で5分蒸し焼きにし、全体を裏返し、蓋をしてさらに5分蒸し焼きにして完成!
  4. 仕上げにフレッシュハーブをちらしてもおすすめです。
    味はしっかりと付いているのでソースは不要です。ブルーベリージャムやマーマレードジャムを少し付けるとフルーティーさが加わって味変になりますよ。
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