ホワイトソース不要！じゃがいもグラタン「ドフィノワ」
投稿日2019/02/04
更新日2019/02/04
調理時間35分
じゃがいも大量消費レシピ！フランスの定番付け合わせといえば「グラタン・ドフィノワ」。じゃがいもがメインのホクホク♪なグラタン！ フランス南東部「ドフィネ」地方の郷土料理です。材料も作り方もシンプルなので、あともう一品にぴったり！ しかもホワイトソースを作らないタイプのお手軽グラタンだから楽ちんですよ！
材料4人分
- じゃがいも６個（530g）
- A有塩バター（溶かす）20g
- Aにんにく（すりおろし）2片
- A塩小さじ½
- Aナツメグパウダー小さじ¼
- B生クリーム80㎖
- B牛乳20㎖
- とろけるチーズ90g
- タイム適量
作り方
ポイント
※じゃがいものデンプンでとろみを出すので、じゃがいもの水洗いはしないで下さい。 ※じゃがいもを薄切りにすることで火通りが早くなります。 ※電子レンジで加熱する際、重ねる量で加熱時間が変わってきます。じゃがいもに火が通るまで加熱して下さい。
- 準
【材料を切る・和える】 じゃがいもの皮を剥き、スライサーで薄切りにする。 A 有塩バター（溶かす）20g、にんにく（すりおろし）2片、塩小さじ½、ナツメグパウダー小さじ¼と和え、10分置いて味を馴染ませる。
- 1
【加熱する】 深めの耐熱器に下味を付けたじゃがいもを入れ、B 生クリーム80㎖、牛乳20㎖、とろけるチーズ・20gと和え、上にとろけるチーズ・40gを乗せる。 ラップをふわっとかけて、電子レンジ(500w)で5分加熱する。
- 2
【焼く】 ❶にとろけるチーズ・30gを乗せ、200℃に余熱したオーブンでチーズに焼き色が付くまで5～8分程度加熱する。
- 3
お好みで上にタイムをちらして完成!
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三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人（アメリカ）
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人（アメリカ） テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。