チーズフォンデュ風トマトカレー鍋
投稿日2019/03/04
更新日2019/03/04
調理時間40分
トマトの爽やかさとスパイシーでコク深いカレースープが絶品！後入れのとろーりチーズに具材を絡めてフォンデュ風に。バケットをスープにひたして食べると格別です。 基本どんな具材でも合うスープなので、お好きな食材で楽しんで下さいね。個人的には「じゃがいも」はマストです！
材料3人分
- 粗びきソーセージ３本
- 厚切りベーコン８０ｇ
- 新じゃが（小）８個
- もやし１袋
- ブロッコリー７０ｇ
- 玉ねぎ½個
- ニンジン５０ｇ
- ミニトマト６個
- マッシュルーム４個
- ニンニク２片
- 生姜２片
- A水５００ｍｌ
- Aトマト缶（ホールトマト）１缶（４００ｇ）
- カレーペースト大さじ６
- オリーブオイル大さじ２
- 塩適量
- Bモッツァレラチーズ１２０ｇ
- B牛乳大さじ２
- バケット½本
作り方
ポイント
・カレーペースの代わりにカレールウ、カレーパウダーでも可。 ・お子さんが食べる際はカレーペーストの分量を減らして下さい。 ・スープ作りは深めのフライパンで作ってから鍋にスープを移してもＯＫです。
- 準
【材料を切る】 新じゃが（小）は電子レンジ(500w)で5分加熱して中まで火を通す。ブロッコリー、ニンジン、マッシュルームは食べやすい大きさに切る。ミニトマトはヘタを取る。玉ねぎ、ニンニク、生姜はみじん切りにする。バケットは3cm幅に切る。
- 1
- 2
❶にA 水５００ｍｌ、トマト缶（ホールトマト）１缶（４００ｇ）を加えて煮立たせる。蓋をせずに中火で10分煮込んだらトマトを潰して混ぜ、塩で味を整える。 ※後は具材を入れて煮るだけなので、ここまで下準備をしておくと楽ですよ。
- 3
【煮る】 もやしを❷へ入れ、その上に粗びきソーセージ、厚切りベーコン、下ごしらえした野菜を乗せる。蓋をして具材に火が通るまで加熱する。
- 4
【盛り付ける】 B モッツァレラチーズ１２０ｇ、牛乳大さじ２を合わせて電子レンジ(500w)で1分加熱して混ぜ、❸に流し入れる。焼いたバケットを添えて完成! ※鍋の〆はご飯とチーズを入れてリゾットに。またはカレーうどんにしても美味しいですよ。
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三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人（アメリカ）
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人（アメリカ） テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。
