もっちりチーズ豆腐

10

2019.10.15

分類副菜

調理時間: 10分(冷やす時間は除く)

ID 381256

三浦ユーク

料理はエンターテイメント!心と胃袋を幸せに!

もっちりした食感が美味しい!フレッシュなチーズ感が後口に香る手作り豆腐!

副菜やおつまみにもぴったりな一品です。

    材料4人分
    絹ごし豆腐 1丁(300g)
    クリームチーズ 100g
    A
    片栗粉(ふるう) 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    ひとつまみ
    B
    めんつゆ 大さじ1
    B
    薬味 適量
    作り方
    Point!
    ・豆腐は加える前に裏ごしすると滑らかに仕上がります。
    ・片栗粉は火を止めてからふるって加えて下さい。そうでないとダマになってしまうので注意。
    ・火にかけたら常に混ぜて下さい。
    ・練り混ぜる時間や温度で仕上がりの食感が変わってきます。
    1. 【加熱する】
      鍋にクリームチーズを入れて弱火で混ぜながら溶かす。
    2. 【混ぜる】
      火を止めて絹ごし豆腐を加え、混ぜ合わせる。
      A

      片栗粉(ふるう) 大さじ1、砂糖 小さじ1、塩 ひとつまみ

      を加え、全体を混ぜ合わせる。

      中火で全体にとろみがつくまで常に混ぜなが2分加熱する。粘りが出てきてまとまってきたら弱火にしてさら練り混ぜながら1分加熱する。
    3. 【冷やす】
      粗熱を取り、バットやボウルに注ぐ。冷蔵庫で3時間以上冷やす。
    4. 【盛り付ける】
      B

      めんつゆ 大さじ1、薬味 適量

      をかけて完成!
      薬味はネギ、胡麻、生姜、柚子胡椒がオススメです。
    5. 【アレンジレシピ】
      めんつゆの代わりに蜂蜜、ナッツ、胡椒でスイーツにもなりますよ。
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