Name: もっちりチーズ豆腐
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4人分
Cuisine: 豆腐
Ingredients: 絹ごし豆腐 1丁（300g）; クリームチーズ 100g; 片栗粉（ふるう） 大さじ1; 砂糖 小さじ1; 塩 ひとつまみ; めんつゆ 大さじ1; 薬味 適量

2019.10.15

分類副菜

調理時間： 10分（冷やす時間は除く）

ID 381256

三浦ユーク

料理はエンターテイメント！心と胃袋を幸せに！

もっちりした食感が美味しい！フレッシュなチーズ感が後口に香る手作り豆腐！

副菜やおつまみにもぴったりな一品です。

材料4人分

	絹ごし豆腐	1丁（300g）
	クリームチーズ	100g
A	片栗粉（ふるう）	大さじ1
A	砂糖	小さじ1
A	塩	ひとつまみ
B	めんつゆ	大さじ1
B	薬味	適量

作り方

Point!

・豆腐は加える前に裏ごしすると滑らかに仕上がります。
・片栗粉は火を止めてからふるって加えて下さい。そうでないとダマになってしまうので注意。
・火にかけたら常に混ぜて下さい。
・練り混ぜる時間や温度で仕上がりの食感が変わってきます。

【加熱する】
鍋にクリームチーズを入れて弱火で混ぜながら溶かす。
【混ぜる】
火を止めて絹ごし豆腐を加え、混ぜ合わせる。
A
片栗粉（ふるう）大さじ1、砂糖小さじ1、塩ひとつまみ
を加え、全体を混ぜ合わせる。

中火で全体にとろみがつくまで常に混ぜなが２分加熱する。粘りが出てきてまとまってきたら弱火にしてさら練り混ぜながら１分加熱する。
【冷やす】
粗熱を取り、バットやボウルに注ぐ。冷蔵庫で３時間以上冷やす。
【盛り付ける】
B
めんつゆ大さじ1、薬味適量
をかけて完成！
薬味はネギ、胡麻、生姜、柚子胡椒がオススメです。
【アレンジレシピ】
めんつゆの代わりに蜂蜜、ナッツ、胡椒でスイーツにもなりますよ。

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