もっちりチーズ豆腐

材料4人分

• 絹ごし豆腐
  1丁（300g）
• クリームチーズ
  100g
• A
  片栗粉（ふるう）
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• B
  めんつゆ
  大さじ1
• B
  薬味
  適量

作り方

• 1

  【加熱する】 鍋にクリームチーズを入れて弱火で混ぜながら溶かす。

  
• 2

  【混ぜる】 火を止めて絹ごし豆腐を加え、混ぜ合わせる。 A 片栗粉（ふるう）大さじ1、砂糖小さじ1、塩ひとつまみを加え、全体を混ぜ合わせる。 中火で全体にとろみがつくまで常に混ぜなが２分加熱する。粘りが出てきてまとまってきたら弱火にしてさら練り混ぜながら１分加熱する。

  
• 3

  【冷やす】 粗熱を取り、バットやボウルに注ぐ。冷蔵庫で３時間以上冷やす。

  
• 4

  【盛り付ける】 B めんつゆ大さじ1、薬味適量をかけて完成！ 薬味はネギ、胡麻、生姜、柚子胡椒がオススメです。

  
• 5

  【アレンジレシピ】 めんつゆの代わりに蜂蜜、ナッツ、胡椒でスイーツにもなりますよ。

  

ポイント

・豆腐は加える前に裏ごしすると滑らかに仕上がります。 ・片栗粉は火を止めてからふるって加えて下さい。そうでないとダマになってしまうので注意。 ・火にかけたら常に混ぜて下さい。 ・練り混ぜる時間や温度で仕上がりの食感が変わってきます。

作ってみた！

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