副菜
無限に食べられる♪箸休めにも♪柑橘系大根♪
5分
それぞれに大根を漬けている時間は入っていません。- エネルギー85kcal
- 炭水化物21.0g
- 脂質0.2g
- たんぱく質0.8g
- 糖質19.5g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
毎年ご近所さん達から頂く柑橘類を美味しく使い切りたくて考えたレシピです。 柑橘系の香りと風味がめちゃくちゃ大根に合って味見の段階で虜になります（笑） 我が家は今年めっっっちゃリピしてます（笑） ゆずはもちろん！ シークヮーサーやレモンでも美味しく作れます。
材料4人分
- 大根1/2本
- 塩小さじ2〜
- A柑橘系大さじ2〜(今回はシークヮーサーを8個くらい使用しました。)
- A柑橘系の皮（千切り）1個分
- A砂糖大さじ4
- Aはちみつ大さじ1
- A酢大さじ1
作り方
下準備
とくにありません。- 1
大根は皮をむき拍子切りにしたらビニール袋に入れます。 塩を入れてビニール袋の上からもみこみ空気を抜いて密閉しそのまま1時間置きます。 ▲夏場など暑い時は冷蔵庫に入れて下さい。
- 2
1時間経ったら 大根をサァーっと水洗いしたらぎゅっとA 柑橘系大さじ2〜、柑橘系の皮（千切り）1個分、砂糖大さじ4、はちみつ大さじ1、酢大さじ1と混ぜ合わせ1日以上冷蔵庫に置いたら食べ頃♪
ポイント
◯大根の大きさによって塩加減を調整して下さい。 ◯大根がしんなりするくらいしっかり水分を出して下さい。 ◯柑橘系の割合はお好みで大丈夫です。味見しながら調整して下さい。
レシピID：428749
更新日：2022/01/05
投稿日：2022/01/05
