ナスがたまらなく美味しい！鶏肉とナスの梅オイスター炒め♪
投稿日2022/11/21
更新日2022/11/21
調理時間10分
鶏もも肉とナスを梅とオイスターソースをベースにしたタレで炒めました♪ 鶏もも肉には味が絡むように片栗粉をまぶし ナスは鶏もも肉から出た脂で旨味をしっかり吸わせて炒めます♪ 梅の甘酸っぱさとオイスターソースの旨味が鶏もも肉とナスにめちゃくちゃ合います！ ピーマンの苦味が更に食欲をそそります♪
材料
- 鶏もも肉1枚
- A塩胡椒適量
- A酒大さじ1
- 片栗粉大さじ1
- ナス2個
- ピーマン2個
- B梅干し2個
- Bオイスターソース大さじ2
- Bみりん大さじ3
- B醤油大さじ1
- B砂糖小さじ1
- 酒大さじ2
作り方
ポイント
◯鶏もも肉から出る脂で炒めるので油は入れないで下さい。 ◯ナスとピーマンは鶏もも肉と同じくらいの大きさに切ると火の通りが均一になると思います。 ◯梅が多いと感じる方は1個でも大丈夫です。
- 準
とくにありません。
- 1
鶏もも肉はひと口大に切りA 塩胡椒適量、酒大さじ1をまぶしもみこみます。 ナスとピーマンも食べやすい大きさに切ります。 ▲ナスは切った後水に浸してアク抜きして下さい。
- 2
鶏もも肉に片栗粉をまぶしたら 温めたフライパンに皮を下にして重ならないように並べ両面に焼き色をつけます。
- 3
鶏もも肉に焼き色がついたら ナスを入れ焼き色をつけ炒め合わせたら酒を回し入れ蓋をして弱火で3分酒蒸しにします。
- 4
中まで火が通ったら ピーマンを入れて炒め合わせます。
- 5
混ぜ合わせたB 梅干し2個、オイスターソース大さじ2、みりん大さじ3、醤油大さじ1、砂糖小さじ1を回し入れ煮詰めながら絡めます。
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美桜
料理家
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