1．お弁当にぴったりの定番 常備菜ベスト3
2．保存版！5分でできる“簡単”作り置きおかず
3．冷蔵庫に入れておきたい、日持ちするおかず
4．レンジで簡単に調理できる作り置きおかず
5. 冷凍保存できるレシピをご紹介！
1. お弁当にぴったりの定番 常備菜ベスト3
時間がない朝、お弁当のボリュームが物足りないというときに、サッと入れられるおかずがあると助かりますよね！ そんなときこそ、作り置きの常備菜の出番。冷めても美味しいしっかりめの味付けに加えて、彩りも華やかになるおかず3品をご紹介します。
枝豆の食感と彩りが、お弁当のおかずにおすすめ！
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地味な色にまとまりがちなお弁当に、彩りを添えてくれる「ひじきの煮物」。枝豆は最後に加えてサッと煮るのが、キレイな色に仕上げるポイントです。
●楠みどりさんの「常備菜にも！ひじきと枝豆の炒め煮」
サンドイッチの具にも。ヨーグルト風味のコールスロー
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お弁当に入れるサラダとしてはもちろん、サンドイッチやホットドッグの具にも使える、キャベツとニンジンのコールスロー。日持ちさせるためには、ぎゅっとしぼって水気を切るのがコツ。
●YUKImamaさんの「お弁当に〜キャベツ甘うま!コールスロー(常備菜)〜」
ピーマンが苦手な人も大丈夫！ 甘辛味の炒め物
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春雨、豚ひき肉、ピーマンを甘辛く炒めた、子供も大好きな味のおかずです。ピーマンは繊維に沿って縦に切り、油で炒めることで、独特の香りや苦味がやわらぎますよ。
●北島真澄さんの「ピーマン嫌い克服♪ピーマンと春雨の炒め物」
2. 保存版！5分でできる“簡単”作り置きおかず
ちょっとしたスキマ時間に作れる常備菜は、おかずが足りない時に大活躍！ 簡単調理でごはんが進む、人気の時短レシピを集めました。ごはんのおかずとしてだけでなく、ちょっとしたおつまみや夜食にもぴったりですよ。
茹でる&和える、で完成！ ほうれん草の簡単おひたし
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ほうれん草をサッと茹でてざく切りにし、ツナとめんつゆを加えて、仕上げにレモンをかけるだけ。味付けの失敗もなく、あっという間に作れるのが魅力です！
●若子みな美さんの「ほうれん草とツナのさっぱりお浸し」
下茹で3分でしっかり味しみ！ こんにゃくの甘辛きんぴら
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こんにゃくを炒めて水分を飛ばすことで、味がしっかり染み込みます。味付けは市販の「すき焼きのタレ」でOK！ しばらく置くと味が落ち着いて、さらに美味しくなりますよ。
●Ｙｕｕさんの「5分で味しみ♪『こんにゃくの甘辛きんぴら』【#作り置き】」
ピリ辛ダレが人気のひみつ！レンジで簡単、大豆もやしのナムル
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豆板醤、コチュジャン、ニンニクと、旨味とコクがたっぷりの味付けで、お箸がとまらなくなる一品。もやしは塩を振ってレンジで加熱し、水分を抜いてから調味するのがポイント。
●鈴木美鈴さんの「大豆もやしのピリ辛ナムル【作り置き】」
3. 冷蔵庫に入れておきたい、日持ちするおかず
忙しいときや食材が足りないとき、ごはんを作る元気がないとき。そんなピンチを救ってくれるのが「長持ちおかず」です。冷蔵庫に入れておけばきっと役立つ3品をご紹介します。
卵不使用で日持ちOK！モチモチ食感の鶏つくね
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傷みにくいよう、つなぎに卵を使わないレシピ。代わりに片栗粉を使っているので、モッチモチの食感に仕上がります。冷めても美味しい甘辛味で、お弁当にもおすすめ。
●たっきーママさんの「日持ちする作り置きおかず【もちもち鶏つくねネギ入り】】」
ごはんのせにも薬味にもおすすめの万能おかず、豚そぼろ
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フライパンで油を引かずに豚ひき肉を炒め、調味料を加えてしっかり煮詰めましょう。砂糖、ショウガを多めに加えると、より傷みにくくなりますよ。
●たっきーママさんの「日持ちする作り置きおかず【豚挽き肉の甘辛生姜そぼろ】」
週末に1週間分を作って冷蔵保存！キムチ風なめたけ
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えのき茸を半分にカットし、キムチの素などの調味料を加えて炒めるだけ。よく冷まして煮沸消毒した容器に詰めたら、冷蔵庫で1週間保存できます。
●津久井 美知子 (chiko)さんの「作り置き・辛さ★やみつき・キムチなめ茸」
