4. パパッと完成！おつまみにもなる卵の簡単おかず
続いては、卵を使った副菜のレシピをご紹介。おつまみにもぴったりな、15分以内で作れる卵レシピをそろえました。タンパク質は肝臓の働きを助けてくれるため、卵レシピはお酒のお供にもおすすめです！
卵焼き器でお手軽！豚肉ともやしのとんぺい焼き
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関西で人気の鉄板焼きメニュー、「とんぺい焼き」。豚肉と野菜を炒めて卵で包む料理ですが、こちらのレシピではシャキシャキのもやしをたっぷり使用！ ふんわりした卵とお肉・もやしが相性ぴったりです。卵焼き器を使うと簡単に作れますよ。
●長谷美穂さんの卵焼き器で簡単♪『もやしたっぷり♪満足とんぺい焼き＊』
黄身がとろける♪ほうれん草とウインナーのココット焼き
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卵によく合うほうれん草とウインナーを使った、巣ごもり卵のレシピです。下ゆでしたほうれん草とウインナーをココットに入れ、中心に卵を割り落としてオーブントースターで焼くだけ。とろける半熟卵をほうれん草に絡めて召し上がれ♪
●あーぴん（道添明子）さんのほうれん草とウインナーの巣ごもりココット焼き
2つの材料でできる！甘辛ひき肉とふわふわ卵のボリュームおかず
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材料は卵とひき肉だけなのにボリュームたっぷり！ ひき肉は、豆板醤を入れて炒めた後、鶏がらスープの素と調味料を加えて煮てとろみをつけます。それを、先に作っておいたふんわり炒り卵にかけるだけで完成です！
●きよみんーむぅさんのふわふわたまごのひき肉あんかけ。
あと一品というときに！電子レンジでできる彩り常備菜
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火を使わずに電子レンジだけで作れる簡単おかずです。耐熱容器で細切りにしたパプリカ、中華だしの素、しょうゆ、ごま油を混ぜて加熱し、先に加熱しておいた卵を混ぜるだけ。冷蔵庫で3〜4日保存可能です。
●小澤 朋子さんのパプリカと卵の中華風なレンジ常備菜。
おつまみやお弁当に！作り置きできる中華風味付け卵
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オイスターソースがベースの中華味の味付け卵。しっかり味の染みた卵は、お弁当のおかずやラーメンのトッピングに重宝します♪
●Ｙｕｕさんの『ラーメン屋さんのとろ〜り半熟煮卵』【#作り置き #お弁当】
5. 和食の献立に役立つ！卵の和風おかず
続いては、卵を使った「和風」のおかずを見ていきましょう。定番のだし巻き卵や茶碗蒸しなど、和食の献立に重宝する卵のおかずを集めました。どれも簡単に作れるので、あと一品欲しいときにも持ってこいです。
白だしで優しい味わい！だし巻き卵
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白だしがふんわりと香る、しっとりとした食感のだし巻き卵。甘すぎずしょっぱすぎず、卵の風味を活かした優しい味わいが楽しめます。ねぎや大根おろし、大葉などの薬味を添えても美味しいですよ。
●今日のおうちごはん！さんの我が家の定番！優しいお出汁のだし巻き卵 ＃厚焼き卵＃白だし
レンジで作れる！スピード茶碗蒸し
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副菜として食卓に出すと、献立に特別感が出る「茶碗蒸し」。蒸し器を用意しなくても、レンジであっという間に作れるレシピがこちらです。低いワット数で加熱することで「す」が入るのを防げますよ。フライパンで作るレシピも併せてご紹介しています。
●簡単料理研究家＊服部みどりさんの【茶碗蒸し】白だし＆レンジで簡単
節約おかず！油揚げの巾着卵
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油揚げの中に卵を割り入れ、巾着状にして煮込んだ「巾着卵」。和風の煮汁が油揚げにじゅわっと染み込み、簡単なのにとっても美味しいおかずです。油揚げと卵があれば作れるので、節約したいときにもぴったりですよ。
●RINATY（りなてぃ）さんの染みうま♡『油揚げの巾着たまご』節約中にも◎
忙しい日の夕飯に♪簡単なのにひと皿で栄養もしっかり摂れます
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調理時間10分なのに、にんじん、ほうれん草などの野菜もしっかり摂れるおかず。ツナ缶、にんじん、豆腐を調味料で煮詰め、ほうれん草を加えたら、溶き卵を加えます。卵が固まったら完成です。
●鈴木美鈴さんのほうれん草の炒りたま豆腐
6. 手軽に栄養価アップ♪卵を使ったサラダ＆スープ
卵はサラダやスープにだって大活躍。サラダに卵を加えると見た目もパッと明るくなり、卵を使ったスープは食の細い方でも手軽に栄養補給ができます。Nadiaで人気の卵サラダ＆スープのレシピを厳選しました。
デリ風の一品♪アボカドとブロッコリーのコブサラダ
https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/264304
卵にアボカドとブロッコリーを合わせたコブサラダ。マヨネーズとケチャップ、レモン汁などで作るオーロラソースで、デリ風の味に仕上がります。ブロッコリーをサッとゆで、アボカド、ゆで卵と一緒にソースで和えるだけなので簡単ですよ。
●Ｙｕｕさんの超簡単♪『ブロッコリーとアボカドと卵のデリ風♡コブサラダ』
マヨネーズ控えめ♪食感を楽しむポテトサラダ
https://oceans-nadia.com/user/357068/recipe/411196
ごろっとしたゆで卵の食感がうれしいポテトサラダのレシピです。マヨネーズは控えめにして、食材そのものの美味しさを活かしています。じゃがいもはつぶさず、きゅうりも厚めに切って食感を残すので、満足感のあるサラダになりますよ。
●えりの食卓さんのマヨ控えめ✔︎ また食べたくなる「ポテトサラダ」
具だくさんで満足！豚こま肉と卵の酸辣湯風
https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/392281
お酢の風味でさっぱりと美味しい、酸辣湯（サンラータン）風スープ。卵、豚肉、にら、もやし、豆腐とたっぷりの具を使った、おかず代わりになる一杯です。餃子の皮のぷるっとした食感も◎！ ラー油の辛味がアクセントになります。
●松山絵美さんの餃子の皮入り！具沢山！主役級！ニラもやし酸辣湯風スープ
ヘルシーなのに栄養も摂れる♪朝食にうれしい具だくさんスープ
https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/334901
低カロリーでむくみ解消の効果があり、消化の良い冬瓜に、鶏ささみ、冷凍コーンなどを加えた具だくさんの卵スープ。時間がないときやダイエット中の朝食におすすめです。
●簡単料理研究家＊服部みどりさんの冬瓜と鶏のたまごスープ
7. 忙しい日やランチにも！卵を使った主食
卵を使った主食は、炭水化物とタンパク質を手軽に摂れるので、忙しい日の夕食やランチにもおすすめ。ここからは、親子丼やオムライスなど卵で作る主食レシピをご紹介します。
半熟卵が美味しい♪ふわとろ親子丼
https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/144754
ふんわりとろとろの卵が美味しい親子丼は、大人も子どもも大好きなメニュー。卵をうまく半熟に仕上げるコツは、溶き卵を2回に分けて入れること！ 煮汁は少し濃いめに作るのがおすすめです。七味や粉山椒をふって辛味を足すのも良いですね。
●高橋 善郎さんの親子丼（動画あり）
生クリーム不要！濃厚カルボナーラ
https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/112896
卵とベーコン、粉チーズで作る絶品カルボナーラ。生クリームを使わなくても本格的な味を楽しめるうれしいレシピです。全卵を使い、さらに卵黄を加えることで濃厚な味わいに。加熱しすぎないようにすることで、ソースが固まらずとろとろに仕上がりますよ。
●栁川かおりさんの卵のカルボナーラ。
お店のような仕上がり！とろとろオムライス
https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/399642
とろっとろの卵をケチャップライスにのせた、人気のオムライスレシピ。ケチャップライスは、ご飯を入れる前に具材とケチャップをしっかり炒めることでベチャッとなるのを防げます。卵は6割ほど固まった時点で火からおろすのがポイントです。
●RINATY（りなてぃ）さんの【ふわとろオムライス】定番の味♡