レシピサイトNadia
    副菜

    マヨ控えめ✔︎ また食べたくなる「ポテトサラダ」

    • 投稿日2021/04/19

    • 更新日2021/04/19

    • 調理時間10(ゆで卵作る時間ときゅうりの塩漬け時間は除く)

    マヨネーズを控えめに素材の味が活きるように工夫しました。マヨ少なめでも食べ応えあるように、そしてお酒にもあいます!私は泡でいただきました。

    材料2人分副菜にすると量多めの分量です。

    • じゃがいも
      2個(小さめ)
    • A
      小さじ2
    • きゅうり
      1本
    • B
      小さじ1
    • 2個
    • 米酢
      大さじ1/2
    • オリーブオイル
      大さじ1/2
    • 粒マスタード
      大さじ1/2
    • マヨネーズ
      大さじ1/2
    • 小さじ1/2
    • 黒胡椒
      適量
    • パセリ
      適量(ドライでも生(みじん切り)でも良い)

    作り方

    ポイント

    じゃがいも、きゅうりにしっかり下味をしておくとマヨネーズ少なめでも満足できる味に。 じゃがいもを茹でる時、鍋の大きさによって塩を調節してください。私は小サイズじゃがいも2個で15センチくらいの鍋でしたので塩は分量通りですが、大きい鍋で茹でる時は塩を増やしてください。目安は海水くらいのしょっぱさです。

    • ・卵は鍋に水から入れ、沸騰したら火を止めそのまま冷めるまで置き、殻をむき、1個を1/4等分に切っておく。

    • 1

      じゃがいもは皮をむき、一口サイズに切り、鍋に入れ、かぶるくらいの水とA 塩小さじ2を加え、竹串がさっと通るまで茹で、湯を切る。あたたかいうちに米酢を加え軽く混ぜておく。

    • 2

      きゅうりは1.5cmの輪切りにし、B 塩小さじ1をまぶし、10分くらい置いたらかるく絞り、水分をキッチンペーパーで拭いておく。

    • 3

      オリーブオイル、粒マスタード、マヨネーズ、塩、パセリを混ぜたものに具材を和える。器に盛り、黒胡椒をふる。

    レシピID

    411196

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