2.食べ方いろいろ！サラダから天ぷらまで、春菊を味わうレシピ
苦みや香りが個性的な春菊ですが、思いのほかいろんな料理で活躍してくれるんです！ サラダやパスタ、天ぷらなど、春菊の新たな魅力を発見できるレシピを集めました。
とろけるチーズがたまらない♪春菊とチーズの豚肉巻き
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ほろ苦い春菊ととろ～りとしたチーズの組み合わせが美味しい、ワインに合うおかず。さっぱり食べたいときは豚もも肉、ジューシーな脂身が食べたいときは豚バラ肉を使い、カリッと焼き上げましょう。
●いがらしかなさんの春菊とチーズの肉巻き。おかずに、おつまみに♪
きれいなグリーンの万能調味料！春菊のジェノベーゼペースト
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バジルの代わりに春菊を使ったジェノベーゼペースト。材料をミキサーで撹拌するだけで、風味豊かな万能ソースが完成！ パスタやサラダ、魚や肉のソテーなどにかけてどうぞ。
●田口恵美さんの春菊のジェノベーゼペースト
調理時間はたったの1分！シャキシャキの生春菊としらすのサラダ
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春菊を食べやすく切り、材料を合わせるだけで出来上がる簡単サラダです。鶏がらスープの素にレモンを加えたうま味たっぷりのドレッシングは、ほろ苦い春菊にぴったり！
●decoさんの春菊がもりもり食べれる！「しらすと春菊の塩だれサラダ」
少なめの油でさっくり＆ヘルシー！春菊と桜えびのかき揚げ
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フライパンで焼くように揚げる、ヘルシーなかき揚げ。具材に小麦粉をまぶしてから水と溶いた卵を加えることで必要なだけ衣が付き、バラバラにならずきれいに仕上がります。「かき揚げが上手にできない……」という人にもおすすめ！
●ヤミーさんの少ない油でも確実に美味しい♪春菊と桜えびのかき揚げ
シンプルなピリ辛味で春菊を味わう。ペペロンチーノ風の炒め物
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ニンニクと唐辛子で風味を付け、調味料は塩コショウのみで炒めるシンプルなおかず。春菊とオリーブオイルとの相性も良く、満足度の高い一品です。春菊は茎から炒め、葉の部分はサッと火を通す程度でOK。
●SHIMAさんの５分でできる炒め物｜簡単｜時短｜【春菊のペペロン炒め】
ブランチにもおすすめのボリューム！春菊とツナのチヂミ
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春菊とニンジン、ツナ缶を汁ごと使ってうま味たっぷり＆ボリューム満点の一品に！ ポン酢と豆板醤を合わせたピリ辛ダレでいただきます。ポン酢のみでも、お好み焼きソースでも◎。
●お天気ママさんの春菊とツナのチヂミ
3.春菊の歯ごたえや風味を楽しむ！便利な作り置きレシピ
忙しいときに役立つ、春菊の作り置きおかず。ササッと作れる和え物や、冷凍保存できる春菊パウダーなど、お役立ちレシピを集めました。
ササッと作れてお弁当にもぴったり♪春菊とえのきの和えもの
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春菊とえのき、ちくわをだし醤油でシンプルに味付けした簡単和えもの。春菊の香りとえのきの食感が楽しめます。お弁当の彩りにも◎。
●庭乃桃さんの春菊とシャキシャキえのきの和えもの
子どもからシニアまで食べやすい！春菊とカニかまのサラダ
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ごま油のコクとかつお節のうま味が、春菊をさらに美味しくしてくれるサラダ。レンジ加熱でサッと作れるのもうれしいポイントです。しっかり水分を切って密封容器に入れたら、冷蔵庫で3日間保存可能。
●鈴木美鈴さんの春菊とカニかまのうま塩サラダ【作り置き】
春菊の風味をそのままパウダーに。冷凍保存も可能な春菊のふりかけ
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生の春菊とパルミジャーノレッジャーノをフードプロセッサーで撹拌。粉状にしたものを冷凍保存すれば、パンやクラッカーにのせたり、パスタやリゾットにかけたりと便利に使えます♪
●小春さんの春菊とパルジャミーノレッジャーノのフローズンパウダー（ふりかけ）
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