フライパン一つで！鶏むね肉のカレー南蛮漬け

鶏むね肉は一口大のそぎ切りにする（皮はつけても外してもお好みで）塩をまぶして5分ほど置き、薄力粉を薄くまぶす。 新玉ねぎ、にんじんは細切りにする。 Cの調味料を混ぜ合わせておく。

フライパンにBのサラダ油（小さじ１）を熱して、Bの新玉ねぎとにんじんを炒めて、しんなりしてきたら合わせたCを加えてひと煮立ちさせる。

（１）のフライパンの中身をボウルに開け、粗びき黒コショウとカレー粉を加えてサッと混ぜる。

フライパンをサッと洗い、Aのサラダ油を熱して、薄力粉を薄くつけた鶏むね肉を並べる。上の面が白っぽくなってきたら裏返して、裏面をサッと焼く。 ※焼き過ぎるとパサつくので、焼き過ぎないように注意！

鶏肉に火が通ったら、（２）の調味液を合わせたボウルに熱い内に入れて漬け込む。 10分くらいつけたら食べられる。 皿に盛り付け、お好みでパセリを散らす。