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目玉焼きのせカレーチャーハン

  • 2014.08.23

  • 119101
  • 主食
    目玉焼きのせカレーチャーハン
    目玉焼きのせカレーチャーハン

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    スパイシーなカレーチャーハンに目玉焼きを載せてマイルドに仕上げました。お子さんのランチにもぴったりです。

    材料1人分

    茶碗1杯分
    2本
    1/4個
    1/4本
    1個
    大さじ1
    少々
    小さじ1
    適宜
    大さじ1

    作り方

    下準備

    【目玉焼きを作る】フライパンにサラダ油少々(分量外)をひいて中火で熱し、卵を割り入れる。好みの焼き加減になったら取り出しておく。

    1

    ウインナーは1センチ幅程度の輪切りにする。玉ねぎ、人参はそれぞれみじん切りにする。

    2

    フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、1を入れて、玉ねぎがしんなりするまで炒める。ご飯を加えてほぐしながら炒め、カレーパウダーを加えて全体がなじんだら、塩コショウで味を整え、鍋肌から醤油を加えて風味を付ける。

    3

    2を皿に盛り、目玉焼きをのせ、好みでマヨネーズを掛けて頂く。

    ポイント

    人参や玉ねぎは細かく刻んで、野菜嫌いのお子様にも食べやすくしました。醤油を少し入れて風味を付けるのがポイントです。

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