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目玉焼きのせカレーチャーハン

主食

目玉焼きのせカレーチャーハン
  • 投稿日2014/08/23

  • 調理時間15

スパイシーなカレーチャーハンに目玉焼きを載せてマイルドに仕上げました。お子さんのランチにもぴったりです。

材料1人分

  • ご飯
    茶碗1杯分
  • ウインナー
    2本
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • にんじん
    1/4本
  • 1個
  • カレーパウダー
    大さじ1
  • 塩コショウ
    少々
  • 醤油
    小さじ1
  • マヨネーズ
    適宜
  • サラダ油
    大さじ1

作り方

ポイント

にんじんや玉ねぎは細かく刻んで、野菜嫌いのお子様にも食べやすくしました。醤油を少し入れて風味を付けるのがポイントです。

  • 【目玉焼きを作る】フライパンにサラダ油少々(分量外)をひいて中火で熱し、卵を割り入れる。好みの焼き加減になったら取り出しておく。

  • 1

    ウインナーは1センチ幅程度の輪切りにする。玉ねぎ、にんじんはそれぞれみじん切りにする。

  • 2

    フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、1を入れて、玉ねぎがしんなりするまで炒める。ご飯を加えてほぐしながら炒め、カレーパウダーを加えて全体がなじんだら、塩コショウで味を整え、鍋肌から醤油を加えて風味を付ける。

  • 3

    2を皿に盛り、目玉焼きをのせ、好みでマヨネーズをかけて頂く。

レシピID

119101

「玉ねぎ」の基礎

「にんじん」の基礎

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楠みどり
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楠みどり

野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ(中級)取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得

「料理家」という働き方 Artist History