目玉焼きのせカレーチャーハン

材料1人分

• ご飯
  茶碗1杯分
• ウインナー
  2本
• 玉ねぎ
  1/4個
• にんじん
  1/4本
• 卵
  1個
• カレーパウダー
  大さじ1
• 塩コショウ
  少々
• 醤油
  小さじ1
• マヨネーズ
  適宜
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  【目玉焼きを作る】フライパンにサラダ油少々（分量外）をひいて中火で熱し、卵を割り入れる。好みの焼き加減になったら取り出しておく。

• 1

  ウインナーは1センチ幅程度の輪切りにする。玉ねぎ、にんじんはそれぞれみじん切りにする。

• 2

  フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、1を入れて、玉ねぎがしんなりするまで炒める。ご飯を加えてほぐしながら炒め、カレーパウダーを加えて全体がなじんだら、塩コショウで味を整え、鍋肌から醤油を加えて風味を付ける。

• 3

  2を皿に盛り、目玉焼きをのせ、好みでマヨネーズをかけて頂く。

ポイント

にんじんや玉ねぎは細かく刻んで、野菜嫌いのお子様にも食べやすくしました。醤油を少し入れて風味を付けるのがポイントです。

作ってみた！

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