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目玉焼きのせカレーチャーハン

15

2014.08.23

分類主食

調理時間: 15分

ID119101

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

スパイシーなカレーチャーハンに目玉焼きを載せてマイルドに仕上げました。お子さんのランチにもぴったりです。

ブランチ ハム・ソーセージ チャーハン にんじん ご飯 玉ねぎ 時短 子供

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材料1人分
ご飯 茶碗1杯分
ウインナー 2本
玉ねぎ 1/4個
人参 1/4本
1個
カレーパウダー 大さじ1
塩コショウ 少々
醤油 小さじ1
マヨネーズ 適宜
サラダ油 大さじ1
作り方
Point!
人参や玉ねぎは細かく刻んで、野菜嫌いのお子様にも食べやすくしました。醤油を少し入れて風味を付けるのがポイントです。
  1. 【目玉焼きを作る】フライパンにサラダ油少々(分量外)をひいて中火で熱し、卵を割り入れる。好みの焼き加減になったら取り出しておく。
  2. ウインナーは1センチ幅程度の輪切りにする。玉ねぎ、人参はそれぞれみじん切りにする。
  3. フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、1を入れて、玉ねぎがしんなりするまで炒める。ご飯を加えてほぐしながら炒め、カレーパウダーを加えて全体がなじんだら、塩コショウで味を整え、鍋肌から醤油を加えて風味を付ける。
  4. 2を皿に盛り、目玉焼きをのせ、好みでマヨネーズを掛けて頂く。
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