鶏団子と野菜のじんわり煮物

絹さやは筋を取り除き、塩（分量外）を加えた熱湯でさっと茹でてザルにあげておく。

じゃがいもは皮をむいて4等分に切る。 玉ねぎはくし型ぎりにする。 しいたけは石づきを落とし、4等分に切る。

【鶏団子を作る】 ボウルに鶏もも挽肉と塩を入れて、粘りが出るまで良く混ぜ合わせる。 Aを加えてさらに良く混ぜ合わせ、スプーンで成形しながら熱湯に落とし入れ、茹であがったものからザルにあげておく。（表記の分量で、ひと口サイズよりやや大きめの鶏団子が10個程度作れます。）

鍋に鶏団子、じゃがいも、しいたけ、玉ねぎを入れてBを加え、蓋をして中火で10分ほど煮る。醤油を加えて、弱火でさらに8～10分煮る。器に盛り、絹さやを添える。