ピリ辛！鶏手羽大根

卵は水から茹でて、沸騰してから8分茹で、冷水に取る。 粗熱が取れたら殻をむく。 長ネギの白い部分は白髪ネギにする。 赤唐辛子は種を取り除く。

大根は皮をむいて1センチ幅の半月切りにする。

鍋にサラダ油をひいて中火で熱し、鶏手羽元を入れて炒める。この時、あまり動かさずにしっかり両面に焼き色を付ける。焼き色が付いたら大根を加え、油がなじんだら酒をふる。

2にAと赤唐辛子、茹で卵を入れて、蓋をして弱めの中火で10分ほど煮る。

さらに醤油を加えて6～8分煮て、器に盛り付けて白髪ネギを添える。