里芋と豚肉のしょうが醤油炒め

里芋は皮をむき、8ミリ程の厚さに切る。玉ねぎはくし形に切る。しめじは石づきを落として手でほぐす。

里芋に薄く片栗粉をまぶし、180度に熱した揚げ油できつね色になるまで揚げる。しっかりと油を切っておく。

フライパンにサラダ油少々（分量外）をひいて中火で熱し、豚こま切れ肉を炒める。肉の色が変わったら、玉ねぎ、しめじを順に加えて炒め合わせる。

3にA 醤油大さじ3、酒大さじ1、はちみつ大さじ1弱、みりん小さじ2、生姜のすりおろし小さじ1を加え、2を戻し入れる。全体を炒め合わせ、器に盛り付ける。青ネギの小口切りを散らし、好みでブラックペッパーをふって頂く。