主菜

里芋と豚肉のしょうが醤油炒め

Name: 里芋と豚肉のしょうが醤油炒め
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 里芋 正味150ℊ; 豚こま切れ肉 200ℊ; 玉ねぎ 1/2個; しめじ 1/2株; 青ネギの小口切り 少々; 醤油 大さじ3; 酒 大さじ1; はちみつ 大さじ1弱; みりん 小さじ2; 生姜のすりおろし 小さじ1; 片栗粉 少々; 揚げ油 適量; ブラックペッパー 適宜

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15分

エネルギー485kcal
炭水化物37.8g
脂質25.8g
たんぱく質23.5g
糖質35.2g
食塩相当量3.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

里芋と豚肉を合わせたボリューム満点のおかずです。生姜焼きのような甘辛いタレで炒め合わせるのでご飯が進みます。里芋は一度揚げてホクホク感を出しました。ねっとりした食感が好きな方は、揚げずに里芋の水煮などを使ってもOKです。

材料2人分

里芋
正味150ℊ
豚こま切れ肉
200ℊ
玉ねぎ
1/2個
しめじ
1/2株
青ネギの小口切り
少々
A
醤油
大さじ3
A
酒
大さじ1
A
はちみつ
大さじ1弱
A
みりん
小さじ2
A
生姜のすりおろし
小さじ1
片栗粉
少々
揚げ油
適量
ブラックペッパー
適宜

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
里芋は皮をむき、8ミリ程の厚さに切る。玉ねぎはくし形に切る。しめじは石づきを落として手でほぐす。
2
里芋に薄く片栗粉をまぶし、180度に熱した揚げ油できつね色になるまで揚げる。しっかりと油を切っておく。
3
フライパンにサラダ油少々（分量外）をひいて中火で熱し、豚こま切れ肉を炒める。肉の色が変わったら、玉ねぎ、しめじを順に加えて炒め合わせる。
4
3にA 醤油大さじ3、酒大さじ1、はちみつ大さじ1弱、みりん小さじ2、生姜のすりおろし小さじ1を加え、2を戻し入れる。全体を炒め合わせ、器に盛り付ける。青ネギの小口切りを散らし、好みでブラックペッパーをふって頂く。