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主食

トマトと大葉の冷製パスタ

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  • 20

夏休みの、庭の収穫物消費メニュー。 意外と子供もぱくぱく食べてくれます。

材料2人分

  • 乾燥パスタ
    160g(細いもの)
  • 玉ねぎ
    中1/2個(出来たら新玉ねぎ)
  • トマト
    中2個(約300g)
  • 大葉
    12枚くらい。たっぷり
  • 小さじ1
  • ライト・ツナ缶
    80g入り1缶
  • 太白胡麻油(白)
    適量(大さじ2くらい)

作り方

  • 1

    まず、たっぷりのお湯にお塩を入れて(分量外)、乾燥パスタをゆでるお湯を沸かす。

  • 2

    お湯を沸かしている間に、まずトマトを1cm角くらいの小さいさいの目に切ってボウルに入れ、分量のお塩を加えて混ぜます。

  • 3

    トマトをやっつけ終わった頃にお湯が沸くので、パスタをゆで始めます。

  • 4

    パスタをゆでている間に玉ねぎを薄切りにして水に放し、大葉をせん切りにしておきます。

  • 5

    パスタがゆで上がったらザルにあけ、冷水でじゃかじゃかぬめりを取って、ついでに一緒に玉ねぎスライスも洗っちゃいます。そいでもって、水気をよく切っておきましょ。

  • 6

    2のトマトから出た水分をざっと切って、ライト・ツナ缶を開けて、油ごとばかっとボウルにあけて、トマトと合わせてサクッと和えます。

  • 7

    お皿に5の冷たいパスタと玉ねぎを盛り、6のツナトマトをのけて、最後にせん切り大葉をたっぷりのっける。 仕上げは太白胡麻油(白)をまわしかけ、お好みで黒コショウをガリガリ挽いて、出来上がり。 

ポイント

最初にトマトを刻んで塩を振るのは、トマトに塩味をびしっと効かせる為と、水分を落として味を濃くする為です。 

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