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    トマトと大葉の冷製パスタ

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    • 20

    夏休みの、庭の収穫物消費メニュー。 意外と子供もぱくぱく食べてくれます。

    材料2人分

    • 乾燥パスタ
      160g(細いもの)
    • 玉ねぎ
      中1/2個(出来たら新玉ねぎ)
    • トマト
      中2個(約300g)
    • 大葉
      12枚くらい。たっぷり
    • 小さじ1
    • ライト・ツナ缶
      80g入り1缶
    • 太白胡麻油(白)
      適量(大さじ2くらい)

    作り方

    • 1

      まず、たっぷりのお湯にお塩を入れて(分量外)、乾燥パスタをゆでるお湯を沸かす。

    • 2

      お湯を沸かしている間に、まずトマトを1cm角くらいの小さいさいの目に切ってボウルに入れ、分量のお塩を加えて混ぜます。

    • 3

      トマトをやっつけ終わった頃にお湯が沸くので、パスタをゆで始めます。

    • 4

      パスタをゆでている間に玉ねぎを薄切りにして水に放し、大葉をせん切りにしておきます。

    • 5

      パスタがゆで上がったらザルにあけ、冷水でじゃかじゃかぬめりを取って、ついでに一緒に玉ねぎスライスも洗っちゃいます。そいでもって、水気をよく切っておきましょ。

    • 6

      2のトマトから出た水分をざっと切って、ライト・ツナ缶を開けて、油ごとばかっとボウルにあけて、トマトと合わせてサクッと和えます。

    • 7

      お皿に5の冷たいパスタと玉ねぎを盛り、6のツナトマトをのけて、最後にせん切り大葉をたっぷりのっける。 仕上げは太白胡麻油(白)をまわしかけ、お好みで黒コショウをガリガリ挽いて、出来上がり。 

    ポイント

    最初にトマトを刻んで塩を振るのは、トマトに塩味をびしっと効かせる為と、水分を落として味を濃くする為です。 

    作ってみた!

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