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    主食

    トマトと大葉の冷製パスタ

    • 投稿日2013/07/05

    • 更新日2013/07/05

    • 調理時間20

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    39

    夏休みの、庭の収穫物消費メニュー。 意外と子供もぱくぱく食べてくれます。

    材料2人分

    • 乾燥パスタ
      160g(細いもの)
    • 玉ねぎ
      中1/2個(出来たら新玉ねぎ)
    • トマト
      中2個(約300g)
    • 大葉
      12枚くらい。たっぷり
    • 小さじ1
    • ライト・ツナ缶
      80g入り1缶
    • 太白胡麻油(白)
      適量(大さじ2くらい)

    作り方

    ポイント

    最初にトマトを刻んで塩を振るのは、トマトに塩味をびしっと効かせる為と、水分を落として味を濃くする為です。 

    • 1

      まず、たっぷりのお湯にお塩を入れて(分量外)、乾燥パスタをゆでるお湯を沸かす。

    • 2

      お湯を沸かしている間に、まずトマトを1cm角くらいの小さいさいの目に切ってボウルに入れ、分量のお塩を加えて混ぜます。

    • 3

      トマトをやっつけ終わった頃にお湯が沸くので、パスタをゆで始めます。

    • 4

      パスタをゆでている間に玉ねぎを薄切りにして水に放し、大葉をせん切りにしておきます。

    • 5

      パスタがゆで上がったらザルにあけ、冷水でじゃかじゃかぬめりを取って、ついでに一緒に玉ねぎスライスも洗っちゃいます。そいでもって、水気をよく切っておきましょ。

    • 6

      2のトマトから出た水分をざっと切って、ライト・ツナ缶を開けて、油ごとばかっとボウルにあけて、トマトと合わせてサクッと和えます。

    • 7

      お皿に5の冷たいパスタと玉ねぎを盛り、6のツナトマトをのけて、最後にせん切り大葉をたっぷりのっける。 仕上げは太白胡麻油(白)をまわしかけ、お好みで黒コショウをガリガリ挽いて、出来上がり。 

    レシピID

    101380

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    サクライチエリ
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    サクライチエリ

    タイで8年間、料理教室コーディネーター、料理教室主宰、お料理コラム執筆等のお仕事をしてきました。 日本帰国後は、自宅キッチンで「心と体が軽くなる」超本場級タイ料理教室を主宰し、ハーブの癒しと人の和を広める活動や、子供向けおやつ教室などの活動を行っています。 日本各地の美味しいい食材を使ったアジア料理のレシピ開発なども得意。 Nadiaでは、タイ料理の基本である「フライパン1つでぱぱっと作れる」ラクチン料理や、普段の食卓に気軽に取り入れられる「ちょこっとエスニック」、アレルギー対応可の、ゆるゆるアジアンスイーツ等のレシピを発信していきます。

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