トマトと大葉の冷製パスタ

材料2人分

• 乾燥パスタ
  160g(細いもの)
• 玉ねぎ
  中1/2個(出来たら新玉ねぎ)
• トマト
  中2個(約300g)
• 大葉
  12枚くらい。たっぷり
• 塩
  小さじ1
• ライト・ツナ缶
  80g入り1缶
• 太白胡麻油(白)
  適量(大さじ2くらい)

作り方

• 1

  まず、たっぷりのお湯にお塩を入れて(分量外)、乾燥パスタをゆでるお湯を沸かす。

• 2

  お湯を沸かしている間に、まずトマトを1cm角くらいの小さいさいの目に切ってボウルに入れ、分量のお塩を加えて混ぜます。

• 3

  トマトをやっつけ終わった頃にお湯が沸くので、パスタをゆで始めます。

• 4

  パスタをゆでている間に玉ねぎを薄切りにして水に放し、大葉をせん切りにしておきます。

• 5

  パスタがゆで上がったらザルにあけ、冷水でじゃかじゃかぬめりを取って、ついでに一緒に玉ねぎスライスも洗っちゃいます。そいでもって、水気をよく切っておきましょ。

• 6

  2のトマトから出た水分をざっと切って、ライト・ツナ缶を開けて、油ごとばかっとボウルにあけて、トマトと合わせてサクッと和えます。

• 7

  お皿に5の冷たいパスタと玉ねぎを盛り、6のツナトマトをのけて、最後にせん切り大葉をたっぷりのっける。　仕上げは太白胡麻油(白)をまわしかけ、お好みで黒コショウをガリガリ挽いて、出来上がり。　

ポイント

最初にトマトを刻んで塩を振るのは、トマトに塩味をびしっと効かせる為と、水分を落として味を濃くする為です。　

作ってみた！

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