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トマトと大葉の冷製パスタ

  • 2013.07.05

  • 101380
  • 主食
    トマトと大葉の冷製パスタ
    トマトと大葉の冷製パスタトマトと大葉の冷製パスタ

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    夏休みの、庭の収穫物消費メニュー。 意外と子供もぱくぱく食べてくれます。

    材料2人分

    160g
    中半分
    中2個(約300g)
    12枚くらい。たっぷり
    小さじ1
    80g入り1缶
    適量。大匙2分くらい

    作り方

    1

    まず、たっぷりのお湯にお塩を入れて(分量外)、パスタを茹でるお湯を沸かそう。

    2

    お湯を沸かしている間に、まず、トマトを1cm角くらい、ちいちゃいさいの目に切ってボウルに入れ、分量のお塩を加えてじょこじょこ混ぜます。

    3

    トマトをやっつけ終わった頃にお湯が沸くので、パスタをゆで始めます。

    4

    パスタをゆでている間に玉ねぎを薄切りにして水に放し、大葉を千切りにしておきます。

    5

    パスタが茹で上がったらザルにあけ、冷水でじゃかじゃかぬめりを取って、ついでに一緒に玉ねぎスライスも洗っちゃいます。そいでもって、水気をよく切っておきましょ。

    6

    2のトマトから出た水分をざっと切って、ツナ缶を開けて、油ごとばかっとボウルにあけて、トマトと合わせてサクッと和えます。

    7

    お皿に5の冷たいパスタと玉ねぎを盛り、6のツナトマトをのけて、最後に千切り大葉をたっぷりのっける。 仕上げは太白胡麻油をまわしかけ、お好みで黒コショウをガリガリ挽いて、出来上がり。 

    ポイント

    最初にトマトを刻んで塩を振るのは、トマトに塩味をびしっと効かせる為と、水分を落として味を濃くする為です。 

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