カリフラワーのポタージュ

30

2021.01.12

分類汁物

調理時間: 30分

ID 404702

サクライチエリ

サクライチエリ(タイ料理研究家、メディカルアロマ・インスト)

塊の状態のカリフラワーが余り好きでない娘が、ポタージュにすると食べてくれます。
牛乳じゃなくって、豆乳でも合いますよ。

    材料4人分
    カリフラワー 1/4個(約200g)
    玉ねぎ 1/2個(約100g)
    オリーブオイル 大さじ1
    200ml
    ローリエ 1枚
    牛乳 200ml
    小さじ1/2(味を見て要調整)
    パセリ 適量(彩り)
    ピンクペッパー 数粒(彩り)
    作り方
    Point!
    コツがなくっても大抵美味しく出来ますが、早くぐだぐだに煮込みたい場合は、カリフラワーを小さく切っておいてください。
    1. カリフラワーは葉と芯を取り、小さめの小房に分けたらたっぷりの水を張ったボウルに入れ、下から上に何度か掬い上げるようにして、細かな汚れを落としてから水を切っておきます。
    2. 玉ねぎをみじん切りにして、オリーブオイルを入れた鍋で、透き通るまで中火で炒めます。
    3. カリフラワーを加え、軽く炒めたら水とローリエを加えて沸騰したら弱火15分、カリフラワーが煮崩れる程度まで煮込みます。
    4. 塩を加えて味を見たら、ブレンダーで攪拌して滑らかなポタージュにします。
    5. 牛乳を加えて温めて、再び味見します。
      塩気が足りなければ少しずつ加えて味を調え、
      器に盛りつけたら、パセリとピンクペッパーで彩りを加えて、出来上がりです。
    6 13
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「カリフラワー 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。