【ワンパン・ヘルシー】里芋の豆乳グラタン

材料2人分

• 里芋
  300g(特大3個程度)
• ハム、又はベーコン
  50g
• 玉ねぎ
  1/2個
• オリーブオイル
  大さじ1
• 豆乳
  200ml
• 塩
  適量
• ピザ用チーズ
  適量
• パセリ
  適量(無くてもOK.)

作り方

• 下準備
  里芋は先に洗って泥を落として乾かしておくと、皮が剥きやすいですよ。

• 1

  フライパンにオリーブオイルを入れて弱火にかけ、薄切りにした玉ねぎと短冊切りにしたハム、又はベーコンを入れて炒めます。

  
• 2

  時々フライパンの具を混ぜつつ、里芋の皮を剥いて半月切り、又はいちょう切りにしてフライパンに入れていきます。

  
• 3

  豆乳と塩を加えたら中火にして、里芋に火が通るまで時々混ぜ合わせながら煮込みます。 この頃に、トースタ、グリル等、グラタンを焼く機器の予熱をしておきましょう。

  
• 4

  里芋に火が通り、全体がとろりとしてきたら味見して、塩が足りなければもう少し塩を足します。 後でチーズの塩気も加わるので、多少塩が薄めでも良いですよ。

  
• 5

  耐熱皿に盛りつけて、ピザ用チーズを好きなだけ乗せたら、予熱しておいたグリル、トースター等で3分程度、チーズが溶けて焼き色がつく程度まで加熱します。

  
• 6

  仕上げにパセリを散らして、あつあつのうちにハフハフ頂いて下さい。

  

ポイント

豆乳を入れてからは、多少焦げやすくなるので、へらで時々ざっくり混ぜて下さい。

作ってみた！

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