【ワンパン・ヘルシー】里芋の豆乳グラタン

里芋は先に洗って泥を落として乾かしておくと、皮が剥きやすいですよ。

フライパンにオリーブオイルを入れて弱火にかけ、薄切りにした玉ねぎと短冊切りにしたハム、又はベーコンを入れて炒めます。

時々フライパンの具を混ぜつつ、里芋の皮を剥いて半月切り、又はいちょう切りにしてフライパンに入れていきます。

豆乳と塩を加えたら中火にして、里芋に火が通るまで時々混ぜ合わせながら煮込みます。 この頃に、トースタ、グリル等、グラタンを焼く機器の予熱をしておきましょう。

里芋に火が通り、全体がとろりとしてきたら味見して、塩が足りなければもう少し塩を足します。 後でチーズの塩気も加わるので、多少塩が薄めでも良いですよ。

耐熱皿に盛りつけて、ピザ用チーズを好きなだけ乗せたら、予熱しておいたグリル、トースター等で3分程度、チーズが溶けて焼き色がつく程度まで加熱します。

仕上げにパセリを散らして、あつあつのうちにハフハフ頂いて下さい。