〜鶏むね肉のトマトチーズソース（醤油麹）〜

ポリ袋にそぎ切りにした胸肉とA 塩麹大さじ1、マヨネーズ大さじ1、白ワイン(酒)大さじ3を加え軽く揉んで暫く置きます。

1を取り出しB トマトピューレ大さじ3、醤油麹大さじ2、粉チーズ大さじ1をしまんべんなく粉を叩き、油を熱したフライパンでソテーします。

2を裏返し、C 白ワイン(蒸し焼き用)大さじ2を加えアルコール分を飛ばしたら蓋をして蒸し焼きにします。

3を一端取り出し、B トマトピューレ大さじ3、醤油麹大さじ2、粉チーズ大さじ1のソースをフライパンで温め3を戻し入れて、煮絡めせれば出来上がり。