主菜
〜鶏むね肉のトマトチーズソース（醤油麹）〜
投稿日2016/07/06
更新日2016/07/06
調理時間10分
我が家定番しっとりマヨワインの胸肉で 醤油麹とパルメザンチーズinの簡単コクうまソースのいちばんのお弁当でした★ 作りおきでサラダやサンドウィッチなどに(^-^)
材料3人分
- 鶏胸肉(どの部位でも)350g
- A塩麹大さじ1
- Aマヨネーズ大さじ1
- A白ワイン(酒)大さじ3
- 塩胡椒少々
- 小麦粉(打ち粉)少々
- オリーブオイル(サラダ油)大さじ2
- Bトマトピューレ大さじ3
- B醤油麹大さじ2
- B粉チーズ大さじ1
- C白ワイン(蒸し焼き用)大さじ2
作り方
ポイント
1では良く揉みこめば30分程で良いと思います♪3では火の通しすぎには注意して下さい★ 4でも火を入れるので3ではレアくらいで取り出します(^-^)
- 1
ポリ袋にそぎ切りにした胸肉とA 塩麹大さじ1、マヨネーズ大さじ1、白ワイン(酒)大さじ3を加え軽く揉んで暫く置きます。
- 2
1を取り出しB トマトピューレ大さじ3、醤油麹大さじ2、粉チーズ大さじ1をしまんべんなく粉を叩き、油を熱したフライパンでソテーします。
- 3
2を裏返し、C 白ワイン(蒸し焼き用)大さじ2を加えアルコール分を飛ばしたら蓋をして蒸し焼きにします。
- 4
3を一端取り出し、B トマトピューレ大さじ3、醤油麹大さじ2、粉チーズ大さじ1のソースをフライパンで温め3を戻し入れて、煮絡めせれば出来上がり。
レシピID
136772
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YUKImama
元カフェママ★ 簡単はやうまお弁当★ 医療機関勤務3姉妹ママ★ 資格:食品衛生責任者★ スポーツフードスペシャリスト受講中★ 簡単はやうまでkitchenをこなした後 家族との幸せな時間を感じて(^-^)