味付けはめんつゆだけ！カリカリ蕎麦のあんかけ焼き蕎麦

人参は細切りに、しいたけは石突を取り除き薄切りに、長ネギは斜め切りにする。

茹で蕎麦は、袋に切り目を入れ、電子レンジ６００Ｗで１分加熱する。

フライパンにサラダ油をひき、２を広げて表面がパリパリになるように両面焼き、器に盛り付ける。

３のフライパンに、ごま油を入れ、豚こま切れ肉と１を加えて炒め、豚肉に火が通ったらA 水２５０ml、めんつゆ(2倍濃縮)１００mlとうずらの卵水煮を加えて加熱する。 仕上げにB 片栗粉大さじ１、水大さじ２を加えてとろみをつけ、３にかけきざみ青ネギをトッピングする。