ダイエット鍋～すだちの鶏団子鍋

材料2人分

• 大根
  ６００g
• しめじ
  １房
• すだち
  ２個
• A
  鶏ひき肉
  ３００g
• A
  人参
  ３０g(皮を剥きみじん切り)
• A
  片栗粉
  大さじ２
• A
  卵
  １個
• A
  塩
  小さじ１/４
• A
  おろし生姜
  小さじ１/２
• B
  水
  ８００ml
• B
  白だし
  １００ml

作り方

• 1

  ポリ袋にA 鶏ひき肉３００g、人参３０g、片栗粉大さじ２、卵１個、塩小さじ１/４、おろし生姜小さじ１/２を入れて袋の上からよくもみ、むらなく混ぜる。

• 2

  しめじは根元を切り落として小房に分ける。 大根は皮をむいてすりおろし、すだちは５mm幅の輪切りにする。

• 3

  鍋にB 水８００ml、白だし１００mlを入れて沸かす。１のポリ袋の端をハサミで切り、鍋に一口程度に絞り出す。鶏肉が浮いてきたら、２のしめじを加えて２分程度加熱し、おろし大根を加えて温まったらすだちをのせて火を止める。

ポイント

すだちは加熱しすぎると苦くなってしまうので、すぐに食べない場合は取り出しておきましょう。すだちの香りと程よい酸味がスープに加わって、とっても美味しいです。ひき肉はむね肉だけの方がヘルシーです。〆はうどん、または蕎麦がおすすめですが、ダイエット中の方はGI値の低い蕎麦がいいですね。好みで一味をかけてもOK!

作ってみた！

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