主食
スタミナ満点！ ビビンバ風そうめん
投稿日2018/07/15
更新日2018/07/15
調理時間25分
ピリ辛肉味噌オン、スタミナ満点のそうめんで暑い夏を乗り切りましょう。
材料2人分
- 牛豚挽き肉150g
- しょうが(みじん切り)5g
- にんにく(みじん切り)5g
- A豆板醤大さじ2
- A酒大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A砂糖小さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ1
- きゅうり1本
- みょうが1個
- 白菜キムチお好みで
- 白ごま適宜
- 卵黄2個
- そうめん2把
- めんつゆ・ストレート1カップ
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
肉味噌は辛めのレシピです。 召し上がる際に卵黄を混ぜると少しまろやかになりますが、辛いのが苦手な方は家庭用味噌で代用してください。
- 1
A 豆板醤大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1を全て混ぜ合わせておく。
- 2
きゅうりは1/3の長さに切った後、せん切りにする。 みょうがは根元を切り落としてせん切りにし、万能ねぎはみじん切りにする。
- 3
フライパンにごま油を中火で熱し、しょうがとにんにくを加える。 油に香りがついてきたら、牛豚挽き肉を加えて、さらに炒める。 ※挽き肉が固まらないように、ほぐしながら炒めるのがコツです。
- 4
3にA 豆板醤大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1を加えて、汁気がなくなるまで炒める。
- 5
お湯を沸かし、そうめんを茹で、茹で上がったらざるに上げて軽く水洗いする。 ※風味がなくなるので、水につけおきは避ける。 ※茹で時間等は、購入した製品の説明に従ってください。
- 6
5を器に盛り、準備しておいた具材をトッピングし、さらに卵黄を乗せて白ごまを軽くふる。 お好みで白菜キムチもトッピングし、めんつゆ・ストレートを回しかける。
レシピID
320766
質問
作ってみた!
だゆ2018/07/28 20:31
肉みそを作ってるときかなり辛そうだったので心配してましたが、そうめんと和えるとピリ辛で食欲も増してとても美味しかったです。夫も美味しいと完食してくれました。 #Nadiaアンバサダー
minorin2018/07/22 13:11
お肉も野菜もバランスよく取れて大満足でした😊食欲がない日でもついたくさん食べられてしまいそうなそうめんでした！ 父も喜んでくれたので男子ウケも女子ウケも良さそうです(^^)
laurire2018/07/22 09:29
肉味噌、ミョウガ、卵黄、キムチ、きゅうりそれぞれを単品で食べるより、混ぜて〜絡めて〜絡めて〜食べるのがとても美味しかったです‼️肉味噌は大目に作って他にも使えそうです。 ＃Nadiaアンバサダー
るいとも2018/07/19 19:50
肉味噌とキュウリ、ミョウガとキュウリを卵黄がうまくマッチング♪食がすすむ味でした！そうめんの新しい食べ方、美味しかったです。 #Nadiaアンバサダー
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- Artist
とん🐷かつ子
薬膳管理師
【料理研究家】 とんかつ屋だった父から学んだお肉を使った料理をメインに。 他にも食べ歩きで学んだ料理をアレンジしたおもてなし料理から、育ち盛りのお子様向けのお弁当おかず、がっつりご飯まで幅広い分野の料理を得意としています。
