スタミナ満点！ ビビンバ風そうめん

材料2人分

• 牛豚挽き肉
  150g
• しょうが(みじん切り)
  5g
• にんにく(みじん切り)
  5g
• A
  豆板醤
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• きゅうり
  1本
• みょうが
  1個
• 白菜キムチ
  お好みで
• 白ごま
  適宜
• 卵黄
  2個
• そうめん
  2把
• めんつゆ・ストレート
  1カップ
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  A 豆板醤大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1を全て混ぜ合わせておく。

• 2

  きゅうりは1/3の長さに切った後、せん切りにする。 みょうがは根元を切り落としてせん切りにし、万能ねぎはみじん切りにする。

• 3

  フライパンにごま油を中火で熱し、しょうがとにんにくを加える。 油に香りがついてきたら、牛豚挽き肉を加えて、さらに炒める。 ※挽き肉が固まらないように、ほぐしながら炒めるのがコツです。

• 4

  3にA 豆板醤大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1を加えて、汁気がなくなるまで炒める。

• 5

  お湯を沸かし、そうめんを茹で、茹で上がったらざるに上げて軽く水洗いする。 ※風味がなくなるので、水につけおきは避ける。 ※茹で時間等は、購入した製品の説明に従ってください。

• 6

  5を器に盛り、準備しておいた具材をトッピングし、さらに卵黄を乗せて白ごまを軽くふる。 お好みで白菜キムチもトッピングし、めんつゆ・ストレートを回しかける。

ポイント

肉味噌は辛めのレシピです。 召し上がる際に卵黄を混ぜると少しまろやかになりますが、辛いのが苦手な方は家庭用味噌で代用してください。

作ってみた！

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