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白いご飯必須!オイスターソースで作る鶏手羽こってり煮

20
煮ものの
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2018.07.27

分類主菜

調理時間: 20分(下準備時間、仕上がり後の冷ます時間を除く)

ID326805

SHIMAKO

愛情たっぷり家庭料理のレシピをお届けします

鶏手羽と卵をオイスターソースの煮汁でこってり味に煮ました。
白いご飯にピッタリのおかずです!
今回はごぼうも一緒に煮ましたが、冬場は大根を一緒に煮てもバッチリ!のメニューです。

煮もの 和食 煮もの ごぼう 鶏手羽 家庭料理 おかず おふくろの味 簡単レシピ 手羽 鶏肉のおかず 作り置きおかず オイスターソース ゆで卵

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材料2人分
鶏手羽 4本
ゆで卵 2個
ごぼう 1/2本
ししとう 2本
A
1/2カップ
A
オイスターソース 70CC
A
大さじ1
A
砂糖 小さじ1
A
しょう油 小さじ1
黒こしょう 少々
作り方
Point!
鶏手羽は両面をパリッと焼いて、皮のパリパリ感も楽しんでください。 アクはしっかり取りながら煮てください。 一度冷ますことで、味が染みやすくなります。
  1. ①たまごを水から12分加熱し、ゆで卵を作り、殻をむいておく。
    ②ごぼうは皮をむき、5ミリ程度の斜め切りにしたら、酢水に10分つけてアク抜きをする。
  2. 深めのフライパンに油を敷かずに鶏手羽の皮目を下にして、中火で焼き目をつけ、ひっくり返して同様に焼き目がつくまで焼く。
  3. A

    水 1/2カップ、オイスターソース 70CC、酒 大さじ1、砂糖 小さじ1、しょう油 小さじ1

    を混ぜ合わせて、1のフライパンに加える。
    煮立ったら、ごぼうとゆで卵を加え、アルミホイルやクッキングシートなどで落し蓋をし、弱めの中火で15分煮る。
    ししとうは仕上がり直前にフライパンに加える。
    ※アクが出たら、取り除く。
  4. 2を一度冷まして器に盛り付け、お好みで糸唐辛子を乗せて、黒こしょうを振る。
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