白いご飯必須！オイスターソースで作る鶏手羽こってり煮

①たまごを水から12分加熱し、ゆで卵を作り、殻をむいておく。 ②ごぼうは皮をむき、5ミリ程度の斜め切りにしたら、酢水に10分つけてアク抜きをする。

深めのフライパンに油を敷かずに鶏手羽の皮目を下にして、中火で焼き目をつけ、ひっくり返して同様に焼き目がつくまで焼く。

A 水1/2カップ、オイスターソース70CC、酒大さじ1、砂糖小さじ1、しょう油小さじ1を混ぜ合わせて、1のフライパンに加える。 煮立ったら、ごぼうとゆで卵を加え、アルミホイルやクッキングシートなどで落し蓋をし、弱めの中火で15分煮る。 ししとうは仕上がり直前にフライパンに加える。 ※アクが出たら、取り除く。

2を一度冷まして器に盛り付け、お好みで糸唐辛子を乗せて、黒こしょうを振る。