Name: 白いご飯必須！オイスターソースで作る鶏手羽こってり煮
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: 煮もの
Ingredients: 鶏手羽 4本; ゆで卵 2個; ごぼう 1/2本; ししとう 2本; 水 1/2カップ; オイスターソース 70CC; 酒 大さじ1; 砂糖 小さじ1; しょう油 小さじ1; 黒こしょう 少々

2018.07.27

分類主菜

調理時間： 20分（下準備時間、仕上がり後の冷ます時間を除く）

ID 326805

とん🐷かつ子

とんかつ料理と豚肉料理の研究をしています。

鶏手羽と卵をオイスターソースの煮汁でこってり味に煮ました。
白いご飯にピッタリのおかずです！
今回はごぼうも一緒に煮ましたが、冬場は大根を一緒に煮てもバッチリ！のメニューです。

材料2人分

	鶏手羽	4本
	ゆで卵	2個
	ごぼう	1/2本
	ししとう	2本
A	水	1/2カップ
A	オイスターソース	70CC
A	酒	大さじ1
A	砂糖	小さじ1
A	しょう油	小さじ1
	黒こしょう	少々

作り方

Point!

鶏手羽は両面をパリッと焼いて、皮のパリパリ感も楽しんでください。
アクはしっかり取りながら煮てください。
一度冷ますことで、味が染みやすくなります。

①たまごを水から12分加熱し、ゆで卵を作り、殻をむいておく。
②ごぼうは皮をむき、5ミリ程度の斜め切りにしたら、酢水に10分つけてアク抜きをする。
深めのフライパンに油を敷かずに鶏手羽の皮目を下にして、中火で焼き目をつけ、ひっくり返して同様に焼き目がつくまで焼く。
A
水 1/2カップ、オイスターソース 70CC、酒大さじ1、砂糖小さじ1、しょう油小さじ1
を混ぜ合わせて、1のフライパンに加える。
煮立ったら、ごぼうとゆで卵を加え、アルミホイルやクッキングシートなどで落し蓋をし、弱めの中火で15分煮る。
ししとうは仕上がり直前にフライパンに加える。
※アクが出たら、取り除く。
2を一度冷まして器に盛り付け、お好みで糸唐辛子を乗せて、黒こしょうを振る。

つくメモ

＜つくメモって？＞
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。