白いご飯必須!オイスターソースで作る鶏手羽こってり煮

20

2018.07.27

分類主菜

調理時間: 20分(下準備時間、仕上がり後の冷ます時間を除く)

ID 326805

とん🐷かつ子

とんかつ料理と豚肉料理の研究をしています。

鶏手羽と卵をオイスターソースの煮汁でこってり味に煮ました。
白いご飯にピッタリのおかずです!
今回はごぼうも一緒に煮ましたが、冬場は大根を一緒に煮てもバッチリ!のメニューです。

    材料2人分
    鶏手羽 4本
    ゆで卵 2個
    ごぼう 1/2本
    ししとう 2本
    A
    1/2カップ
    A
    オイスターソース 70CC
    A
    大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    しょう油 小さじ1
    黒こしょう 少々
    作り方
    Point!
    鶏手羽は両面をパリッと焼いて、皮のパリパリ感も楽しんでください。
    アクはしっかり取りながら煮てください。
    一度冷ますことで、味が染みやすくなります。
    1. ①たまごを水から12分加熱し、ゆで卵を作り、殻をむいておく。
      ②ごぼうは皮をむき、5ミリ程度の斜め切りにしたら、酢水に10分つけてアク抜きをする。
    2. 深めのフライパンに油を敷かずに鶏手羽の皮目を下にして、中火で焼き目をつけ、ひっくり返して同様に焼き目がつくまで焼く。
    3. A

      水 1/2カップ、オイスターソース 70CC、酒 大さじ1、砂糖 小さじ1、しょう油 小さじ1

      を混ぜ合わせて、1のフライパンに加える。
      煮立ったら、ごぼうとゆで卵を加え、アルミホイルやクッキングシートなどで落し蓋をし、弱めの中火で15分煮る。
      ししとうは仕上がり直前にフライパンに加える。
      ※アクが出たら、取り除く。
    4. 2を一度冷まして器に盛り付け、お好みで糸唐辛子を乗せて、黒こしょうを振る。
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