副菜
気づいたら完食！盛り盛りキノコと鶏ささ身の梅肉和え
投稿日2018/07/31
更新日2018/07/31
調理時間15分
しめじやえのき、鶏ささ身を梅肉で和えました。 さっぱりだけど、栄養価の高い一品です。 梅干しは火を加えると血液サラサラ、脂肪燃焼の助っ人になると言われていますよね。 フライパンでささっと火を加えて、和えるだけレシピです。
材料2人分
- 鶏ささ身100g
- ぶなしめじ1パック(約130g)
- えのきたけ130g
- 梅干し2個
- めんつゆ・ストレート大さじ3
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
今回、梅干しは減塩タイプを使いました。 はちみつ漬けを使う場合はめんつゆを少し多めにするか、小さじ1のしょう油を加えてみてください。 調理後すぐ召し上がれますが、冷めても美味しくいただけます。
- 1
鶏ささ身は筋を取り除いたら、軽くラップをし、耐熱皿に乗せて電子レンジ600Wで2分加熱し、冷ましてから手で割いておく。 ※芯まで火が通ったことを必ず確認してください。 ※ご使用のレンジによって加熱時間を調整してください。
- 2
ぶなしめじ、えのきたけは軸部分を切り落とし、バラしておく。 梅干しは種を抜き、まな板の上で叩いてペースト状にしておく。
- 3
フライパンに中火でごま油を熱し、2を炒め、しんなりしてきたら、1とめんつゆ・ストレートを加え、水分がなくなったら、器に盛る。 お好みで刻んだ大葉を乗せる。
レシピID
328904
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- Artist
とん🐷かつ子
薬膳管理師
【料理研究家】 とんかつ屋だった父から学んだお肉を使った料理をメインに。 他にも食べ歩きで学んだ料理をアレンジしたおもてなし料理から、育ち盛りのお子様向けのお弁当おかず、がっつりご飯まで幅広い分野の料理を得意としています。
