やみつきおかずの豚しゃぶきゅうり

材料4人分

• きゅうり
  2〜3本
• 豚しゃぶ肉(ロースまたはモモがおすすめ！)
  150g
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  酢
  大さじ2
• A
  きび糖
  大さじ1
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  コチュジャン
  小さじ1〜
• A
  にんにく
  1片
• A
  生姜
  1片
• A
  炒りごま
  大さじ1

作り方

• 下準備
  にんにく、生姜はすりおろしておく。

• 1

  きゅうりはヘタを落とし縦半分に切って斜め薄切りに。塩適量(分量外)を揉み込み少し置き、水分を出す。

• 2

  鍋にお湯を沸かし料理酒大さじ1程度(分量外)を入れて沸騰しない程度のお湯で豚しゃぶ肉(ロースまたはモモがおすすめ！)を茹で、あら熱を取っておく。

• 3

  ボウルにA 醤油大さじ2、酢大さじ2、きび糖大さじ1、ごま油大さじ1、コチュジャン小さじ1〜、にんにく1片、生姜1片、炒りごま大さじ1を合わせ、1と2の水気をしっかり切って加え和える。

ポイント

⚪︎きゅうり、茹でた豚肉の水気はしっかり切ってから和えてください。味がぼやけるのを防ぎます。 ⚪︎豚しゃぶ肉は脂身が少なめなロースやモモがおすすめ！冷やしても美味しくいただけます。 ⚪︎コチュジャンはメーカーによっても辛味が異なるのでお好みの辛さで調整してください。

作ってみた！

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