【つくりおき薬膳】金針菜とにんじんの甘酢炒め

材料4人分

• 金針菜（乾燥）
  ３０ｇ
• にんじん
  １/２本
• ごま
  小さじ２
• 油
  大さじ１/2
• A
  きび砂糖
  小さじ１～２
• A
  酒
  大さじ１
• A
  みりん
  大さじ１１/2
• A
  酢
  大さじ1/2
• A
  しょうゆ
  大さじ１　１/3
• だし汁
  ５０ｍｌ

作り方

• 下準備
  金針菜は水にもどし、水気をしぼっておく。

• 1

  にんじんは太目の千切りにする。

• 2

  鍋に油を熱し、にんじんを炒め油がまわったら、もどした金針菜を入れ、Aとだし汁を 加え、汁気がなくなるまで炒め、ごまをふる。

ポイント

金針菜を戻したときは、水気はよく絞りましょう。

作ってみた！

質問