【つくりおき薬膳】金針菜とにんじんの甘酢炒め

15

2016.02.01

分類副菜

調理時間: 15分

ID 134817

神田 美紀

薬膳で カラダ整えごはん

血を補う金針菜とにんじんの組み合わせ。
あると便利な常備菜です。

    材料4人分
    金針菜(乾燥) 30g
    にんじん 1/2本
    ごま 小さじ2
    大さじ1/2
    A
    きび砂糖 小さじ1~2
    A
    大さじ1
    A
    みりん 大さじ11/2
    A
    大さじ1/2
    A
    しょうゆ 大さじ1 1/3
    だし汁 50ml
    作り方
    Point!
    金針菜を戻したときは、水気はよく絞りましょう。
    1. 金針菜は水にもどし、水気をしぼっておく。
    2. にんじんは太目の千切りにする。
    3. 鍋に油を熱し、にんじんを炒め油がまわったら、もどした金針菜を入れ、Aとだし汁を
      加え、汁気がなくなるまで炒め、ごまをふる。
    13 23
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