ごはんに合う！なすの豚バラ巻き　梅照り焼き

材料4人分

• なす
  2本
• 豚バラ肉（薄切り）
  8枚(約200g)
• 大葉
  4枚
• 梅干し
  1個
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  はちみつ
  小さじ1
• 片栗粉
  小さじ1/2
• 油
  小さじ1

作り方

• 1

  なすはへたをとり、縦に4等分に切る。 大葉は千切りにする。 梅干しは種を除き、包丁でペースト状になるまでたたき、Aと混ぜる。

  
• 2

  なすを1本ずつラップで包み、電子レンジ（５００W）で1分加熱し、冷ます。

  
• 3

  豚バラ肉（薄切り）の両端に片栗粉を少量つけ、なすをきつく巻く。

  
• 4

  フライパンに油を熱し３を巻き終わりを下にし、焼く。 焼き色がついたら、裏返し、火が通ったら、A しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1/2、はちみつ小さじ1を加え 煮からめる。

  
• 5

  ４を皿に盛り、大葉を上にのせる。

ポイント

・梅干しは5ｇくらいのものを使用しました。ペースト状になるように包丁の腹を使いつぶしましょう。

作ってみた！

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