ごはんに合う!なすの豚バラ巻き 梅照り焼き

15

2021.06.19

分類主菜

調理時間: 15分

ID 415304

神田 美紀

薬膳で カラダ整えごはん

旬のなすを豚バラ肉で巻いたごはんがすすむおかずです。冷めてもおいしいのでお弁当にもおすすめです。
しその香りと梅の酸味が、食欲をそそります。
なすは、体の熱を冷まし、余分な水分を排出し、消化機能を高めるので、じめじめした今の時期や暑い夏に食べるといい
食材です。
豚肉はビタミンB1を含み梅はクエン酸を含み、疲労回復、夏バテなどに効果が期待できます。

    材料

    4人分
    なす 2本
    豚バラ肉(薄切り) 8枚(約200g)
    大葉 4枚
    梅干し 1個
    A
    しょうゆ 大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    大さじ1/2
    A
    はちみつ 小さじ1
    片栗粉 小さじ1/2
    小さじ1

    作り方

    ポイント

    ・梅干しは5gくらいのものを使用しました。ペースト状になるように包丁の腹を使いつぶしましょう。
    1. なすはへたをとり、縦に4等分に切る。
      大葉は千切りにする。
      梅干しは種を除き、包丁でペースト状になるまでたたき、Aと混ぜる。
    2. なすを1本ずつラップで包み、電子レンジ(500W)で1分加熱し、冷ます。
    3. 豚バラ肉(薄切り)の両端に片栗粉を少量つけ、なすをきつく巻く。
    4. フライパンに油を熱し3を巻き終わりを下にし、焼く。
      焼き色がついたら、裏返し、火が通ったら、A

      しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ1、酒 大さじ1/2、はちみつ 小さじ1

      を加え
      煮からめる。
    5. 4を皿に盛り、大葉を上にのせる。
    1 197

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