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    ごはんに合う!なすの豚バラ巻き 梅照り焼き

    主菜

    ごはんに合う!なすの豚バラ巻き 梅照り焼き

    お気に入り

    215

    • 投稿日2021/06/19

    • 調理時間15

    旬のなすを豚バラ肉で巻いたごはんがすすむおかずです。冷めてもおいしいのでお弁当にもおすすめです。 しその香りと梅の酸味が、食欲をそそります。 なすは、体の熱を冷まし、余分な水分を排出し、消化機能を高めるので、じめじめした今の時期や暑い夏に食べるといい 食材です。 豚肉はビタミンB1を含み梅はクエン酸を含み、疲労回復、夏バテなどに効果が期待できます。

    材料4人分

    • なす
      2本
    • 豚バラ肉(薄切り)
      8枚(約200g)
    • 大葉
      4枚
    • 梅干し
      1個
    • A
      しょうゆ
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      大さじ1/2
    • A
      はちみつ
      小さじ1
    • 片栗粉
      小さじ1/2
    • 小さじ1

    作り方

    ポイント

    ・梅干しは5gくらいのものを使用しました。ペースト状になるように包丁の腹を使いつぶしましょう。

    • 1

      なすはへたをとり、縦に4等分に切る。 大葉は千切りにする。 梅干しは種を除き、包丁でペースト状になるまでたたき、Aと混ぜる。

      工程写真
    • 2

      なすを1本ずつラップで包み、電子レンジ(500W)で1分加熱し、冷ます。

      工程写真
    • 3

      豚バラ肉(薄切り)の両端に片栗粉を少量つけ、なすをきつく巻く。

      工程写真
    • 4

      フライパンに油を熱し3を巻き終わりを下にし、焼く。 焼き色がついたら、裏返し、火が通ったら、A しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1/2、はちみつ小さじ1を加え 煮からめる。

      工程写真
    • 5

      4を皿に盛り、大葉を上にのせる。

    レシピID

    415304

    「なす」の基礎

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    神田 美紀

    薬膳料理研究家・フードコーディネーター・国際中医薬膳師・ 各種媒体のレシピ提案・開発・料理制作・フードスタイリングに携わっています。 食べものとからだの関係に興味をもち、北京中医薬大学日本校にて薬膳を学び、 国際中医薬膳師の資格を取得する。自らの体質を知り、薬膳による体質改善を行い、 長年悩んでいた肩こりを改善する。その経験を活かし、”薬膳でカラダ整えごはん”を 提唱し、体質や季節に合った身近な食材を、楽しく料理して食べることで、 こころも身体も健やかに美しくいられる薬膳レシピを研究、提案している。 ~活動実績~ 【書籍】 著書 『血流を上げて体の不調を改善する 薬膳スープ&ドリンク』 マガジンランド グルマン世界料理本大賞2018健康栄養部門準グランプリ受賞 レシピ提供・料理制作 「あんぱんダイエット」アスコム スタイリング担当   「野菜で2週間ダイエットレシピ」ブティック社 スタイリング担当   「妊娠中のおいしい食事と栄養」 ナツメ社 スタイリング担当   「からだに優しい夜遅ごはん」 成美堂出版 スタイリング担当   「ひとり暮らしのはじめて料理」ブティック社 【雑誌】 レシピ・コメント 「女性自身」光文社 レシピ提供・スタイリング 「安心」 マキノ出版 レシピ提供  「エッジスタイル」 双葉社 レシピ提供・スタイリング 「おあじはいかが」  製菓指導・レシピ提供・スタイリング「Myojo」集英社 【企業むけ】 クレハ様     レシピカード・WEB掲載 レシピ提供、スタイリング 日本ハム様    レシピブックレシピ提供、スタイリング 雪印メグミルク様 レシピカード・WEB掲載 レシピ提供、一部スタイリング 食品メーカーK様 レシピカードレシピ提供 docomo dアニメサイト キャラクターレシピ提供 その他多数企業レシピ提供・パッケージスタイリング、カタログ料理制作等実績あり 【コラム】  ファンケル様 花の手帳 レシピページ監修・お弁当レシピ提供 「腸内環境のすべて」レシピ記事提供 「Column Latte」レシピ記事提供 など  Nadia内TORE-TATE 記事掲載

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