副菜
和風 梅かつおチョップドサラダ
投稿日2015/04/22
更新日2015/04/22
調理時間5分
材料を切って和えるだけで簡単、チョップドサラダ！ きゅうりによく合う梅かつお風味で和風に仕上げました。 洋風や中華のメインにも合います。 きゅうりや大根のカリカリ、アボカドのとろっ、豆のほっくり・・など食感も楽しい！ あと一品で栄養バランスが取れるレシピです。
材料（2人分）
- きゅうり1本
- 大根100g
- アボカド1/2個
- パプリカ(黄色)1/2個
- ミックスビーンズ(水煮)50g
- Aポン酢大さじ1
- A梅肉(梅干しの種を取ってたたく)大さじ1/2
- Aごま油小さじ1
- Aかつおぶし1/2袋(2g)
- 塩適宜
作り方
ポイント
ポン酢とごま油を使うので、誰でも手軽に美味しくできます。 作り置きも可能ですが、その場合、和える前に、きゅうりと大根に軽く塩をふりしばらく置き、出てきた水分を取っておくことをおすすめ。 梅干しの塩分により、最後の塩は調整してください。
- 1
材料の野菜を全て1〜2cm角くらいに切る。 野菜と大豆をボウルに入れて、Aを加えて混ぜる。 味を見て足りなければ塩を加える。
レシピID
127066
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
