ダイエットに。こんにゃくのサイコロステーキ
投稿日2017/07/06
更新日2017/07/06
調理時間15分
こんにゃくときのこの低カロリー食材でこの満足感！ 青ネギとまいたけが、美味しさをプラス。 ごま油とにんにくの風味、かつおぶしの旨み、黒こしょうのアクセントで、後引く美味しさです。
材料2人分
- こんにゃく1枚(250g)
- まいたけ1パック(100g)
- 青ねぎ3本(50g)
- Aしょうゆ大さじ1/2
- Aみりん大さじ1
- Aにんにく（すりおろし）小さじ1/2
- かつおぶし1袋(2g)
- 塩適宜
- あらびき黒こしょう好みで
- ごま油小さじ2
作り方
ポイント
こんにゃくは、あまり動かさず、しっかり焼きいろをつけると美味しいです。 調味料を加えたあとは、水分をしっかり飛ばして味をからめてください。
- 1
こんにゃくは熱湯で茹で、表面に斜めに切り込みを入れて、さいの目に切る。 まいたけはほぐす。 青ねぎは斜め切りにする。
- 2
フライパンにごま油を入れて、こんにゃくを並べる。 じっくり焼き、表と裏に焼き色をつける。
- 3
こんにゃくに焼き色がついたら、端っこに寄せ、空いているところで、まいたけをを入れて炒める。
- 4
青ねぎとA しょうゆ大さじ1/2、みりん大さじ1、にんにく（すりおろし）小さじ1/2を加え、水分を飛ばし、味をみて、塩とあらびき黒こしょうで味を調える。 かつおぶしを加え、全体にまぶす。
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。