主菜
春野菜のチャンプルー（水切り不要）
投稿日2018/03/07
更新日2018/03/07
調理時間15分
新玉ねぎや春にんじんの甘み・菜の花のほろ苦い香りで、ただ炒めるだけでもご馳走級のおいしさに。 焼き豆腐を使うので、水切り不要です！
材料2人分
- なばな100ｇ
- にんじん30ｇ
- 新玉ねぎ1/2個（100ｇ）
- 焼き豆腐1/2丁（150ｇ）
- 豚細切れ肉50ｇ
- A塩少々
- A酒小さじ１
- A片栗粉小さじ1/2
- ごま油小さじ１
- Bしょうゆ小さじ２
- B塩こしょう少々
- かつおぶし１パック
作り方
ポイント
・春野菜の甘みや香りを生かすために、シンプルな味付けです。 ・かつおぶしで旨みをプラスします。 ・焼き豆腐を使うので水切りが不要で、手間いらずです。 ・なばなはレンジで下ごしらえするので手軽です。
- 1
なばなは洗って耐熱ボウルに入れ、ラップをふんわりかけて、レンジ600wで2分加熱する。冷水にさらし、水気をしっかり絞って、食べやすい長さに切る。
- 2
- 3
フライパンに、ごま油を入れて中火にかけ、にんじん、新玉ねぎ、豚細切れ肉を炒める。
- 4
火が通ったら、1のなばなと焼き豆腐を加えてさっと炒め、B しょうゆ小さじ２、塩こしょう少々で調味し、かつおぶしを加えまぶす。
レシピID
250202
質問
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
