フライパンで。とろけるスチームチーズケーキ（ラムレーズン）
投稿日2018/11/22
更新日2018/11/22
調理時間25分(冷やす時間は除く)
材料を混ぜて蒸すだけ、生クリーム不使用でもお店に負けない美味しさ。 蒸しているので、しっとりなめらか、とろける食感です。子どもさんは、ラムレーズン抜きでも美味です。
材料3人分（直径7cmのココット型3個分）
- クリームチーズ100g
- 砂糖大さじ3
- 卵1個
- 牛乳大さじ2
- 薄力粉大さじ2
- ラム酒小さじ1
- レーズン30g
作り方
ポイント
・キチントさんフライパン用ホイルシートを使用する際は、必ず中火以下で使用し、加熱しすぎないよう火加減に十分ご注意ください。 ・フライパンで使用する際は、食材をホイルシートの上にのせた後、点火してください。 ・加熱時間はあくまでも目安です。 ・フライパン用ホイルシートを使えば、型に生地がこびりつかず、洗い物も楽々。 ・さらっとはがれて、綺麗な形に仕上がります。 ・ホイルは軽いので、持ち運びやすく、持ち寄りパーティーなどにも便利です。 ・オーブンを使わずに、手軽にチーズケーキが作れます。蒸しているので、しっとりなめらかで、とろける食感です。
- 準
クリームチーズは室温に戻しておく。
- 1
ココット型にキチントさんフライパン用ホイルシートを敷く。
- 2
ボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器でなめらかになるまですり混ぜる。 砂糖を加え混ぜ、溶きほぐした卵を3回に分けて加えよく混ぜる。
- 3
さらに、牛乳、ラム酒、薄力粉の順に加え、その都度よく混ぜる。 レーズンも加えてさっと混ぜ、1のココット型に流し入れる。
- 4
フライパンに並べ、型の半分の高さまで熱湯を入れる。
- 5
布巾をかぶせた蓋をして火にかけ、沸騰後弱めの中火～弱火で12～15分蒸す。 ※加熱時間は目安です。
- 6
キチントさんフライパン用ホイルシートごとココット型からはずし、冷蔵庫でよく冷やす。
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。